UNA OFERTA NAVIDEÑA

 

 

Buenos días Amable lector. ¿Qué entendemos por oferta? Este vocablo en su etimología viene del latín “offerta”, “las cosas que se ponen frente a uno” y proviene de la unión  del participio del verbo «offerro» que quiere decir ofrecer, uno de los numerosos prefijados a partir de “fero”, con el prefijo “ob” que indica “frente a otro.

Este sustantivo en la actualidad se encuentra devaluado, ya que se refiere a una promesa u ofrecimiento que se hace de dar, entregar, cumplir o hacer algo. Y tiene varias definiciones: “Don que se presenta a alguien para que lo admite o acepte”. “Propuesta, sugerencia, invitación o proposición para contratar”. “Puesta a la comercialización y venta de un producto y también en realizar un descuento o rebaja de precio” o “Cualquier producto rebajado de precio mediante un descuento”.

 

 

Para que exista una verdadera “oferta” deben darse al menos dos condiciones: en primer lugar que el producto que te prometan sea el producto que te entregan. En términos populares, que no te vendan gato por liebre. Y en segundo lugar que la rebaja en el precio que te prometen sea real y no dibujada.

 

 

LOS SUPERMERCADOS Y LA ADULTERACIÓN DEL PULPO

 

TENTÁCULOS DE JIBIA

 

Si hay algo en lo que son especialistas las cadenas de supermercados es en aprovecharse del desconocimiento generalizado en materia de consumo de pescados y mariscos de los argentinos. Es por eso que en temporada de fiestas navideñas, de fin de año y semana santa, de golpe irrumpen en sus góndolas las ofertas de supuestos “tentáculos de pulpo nacional” congelado en bandejas a precios inferiores al calamar. ¿Cuál es el secreto de tanta generosidad?

 

JIBIA Y CALAMAR GIGANTE

 

Muy sencillo, no se trata de pulpo. Son tentáculos de Jibia, un cefalópodo de la familia del calamar pero de tamaño mucho mayor. Cuando la limosna es grande hasta el santo debe desconfiar aunque no conozca mucho de cefalópodos.

 

EL REY DE LOS PULPOS

 

 

A no dudarlo Amable Lector, el mejor pulpo del mundo es español. En realidad, debería decir gallego. Lo que tienen los gallegos con este cefalópodo de ocho patas es una historia de amor que va más allá de modas. Porque aunque es cierto que casi cualquier otra región costera peninsular le dedica platos estupendos, allí se trata con una pasión que los lleva a debates interminables sobre el punto perfecto de cocción (ríase usted de lo de los italianos y la pasta al dente), esa taberna escondida que lo prepara como nadie o la mejor receta.

 

 

Porque, sí, esa es otra: en Galicia sólo encontrarás eso que fuera se conoce como “pulpo a la gallega” en restaurantes para turistas. Allí las cartas te ofrecen cosas como pulpo á mugardesa, pulpo en caldeirada o pulpo estilo A Illa.

 

 

Existe una verdadera cultura acerca del octópodo que los gallegos llaman “polbo”, nombre que tanta gracia hace a los foráneos y a partir del que surgen términos todavía más irónicos como “gran polbada”, y es una de las señas de identidad de la cocina de esta comunidad.

Pues bien, si para estas fiestas usted está decidido a preparar algo diferente. O si usted Amable Lector pertenece a la numerosa colectividad gallega de nuestra región, esta semana tiene una oferta verdadera, de pulpo verdadero, procedente de donde debe proceder todo pulpo que se precie de ser pulpo.

 

 

A un precio razonable y con un 30 % de descuento en el canal minorista de FLOMAR. Por eso en esta nota le sugerimos algunos tips sobre la mejor manera de tratar a su majestad el Pulpo.

 

CONOCIENDO AL REY

 

 

Pertenece a la familia de los cefalópodos, palabra que significa “pies en la cabeza” y concretamente ocho. Su nombre es pulpo en castellano, en gallego polbo y en portugués aunque con “v” polvo, en catalán pop, y en vasco olagarro. Del pulpo se aprovecha todo, no tiene espinas ni conchas, todo es carne. Su carne es de gran calidad muy beneficiosa para la salud, con ácidos grasos insaturados omega 3 y 6, gran cantidad de proteínas, y vitaminas A, B, B2, B3 y también calcio.

 

 

Los pescadores artesanales tienen un cariño especial por la pesca del pulpo porque es un animal escurridizo, cambia de color mimetizándose con el lugar de una manera increíble y tiene una habilidad especial para escapar.   Es capaz de morir por permanecer en su guarida para la defensa de sus huevos del ataque de otros depredadores.

 

ASÍ SE COCINA

 

 

ASÍ SE CORTA

 

 

PULPO A LA MUGARDESA

 

 

 

EMPANADA GALLEGA DE PULPO

 

 

 

LAS OFERTAS DE NAVIDAD DE FLOMAR

 

Además del pulpo español, esta semana podrá disfrutar nuevamente de un descuento del 30 % por sus compras de filet de salmón rosado o empanadas de vigilia de atún, en el Canal Minorista de FLOMAR, ubicado en la calle Zeballos 1536 de la ciudad de Rosario o comunicándose a los teléfonos 341-4262565 o 341- 4216206.

 

Emilio R. Moya