Entrevistas

YA ESTÁN LOS FINALISTAS

BARON B ANUNCIÓ LOS FINALISTAS DE LA EDICIÓN 2021 DEL “PRIX – ÉDITION CUISINE”       Baron B dio a conocer los tres proyectos finalistas de la 3º edición del “Prix de…

FLOW ESTRENÓ MARIDAJE

UN DOCU-REALITY DE EXPORTACIÓN   VER EL VIDEO PRESENTACIÓN   Flow estrenó en exclusiva el docu-reality Maridaje. Compuesta por 8 capítulos de 20 minutos, la consigna del programa se basa en encontrar…

VIVIR EN TRES MUNDOS

MEMORIA GASTRONÓMICA DE UN BABY BOOMER     Mi bisabuelo y mi abuelo nacieron, vivieron y murieron en el mismo mundo. Mis padres nacieron en un mundo y murieron en otro. Pero…

CAMPIONI IN CAMPO

CAMPIONI IN CUCINA   Italia fue el Campeón de la  Euro Copa 2021, derrotando a Inglaterra en el mítico Estadio de Wembley. Algo equivalente a nuestro Maracanazo del 10 de julio. La…

¡QUEDAN CUATRO DÍAS!

EL 10 DE JULIO CIERRA LA INSCRIPCIÓN PARA EL PRIX DE BARON B – ÉDITION CUISINE 2021      Estimados Chefs de nuestra región y del resto de la Argentina que siguen…

LA BRIGADA DE COCINA

DE ESCOFFIER A NUESTROS DÍAS     En los albores del fenómeno gastronómico la buena mesa estaba destinada única y exclusivamente a los reyes, pero al estallar la revolución francesa muchos cocineros…

EL DÍA DE LA CÉSAR

UNA ENSALADA LEGENDARIA   Todos los 4 de julio desde hace mucho tiempo, se celebra el Día Internacional de la Ensalada César. Nadie sabe muy bien cómo, por qué y desde cuándo,…

GRANDES PERIODISTAS GASTRONÓMICOS

TAJEL RAO, THE NEW YORK TIME     “Durante décadas, la figura del genio solitario en la cocina ha fomentado la creatividad culinaria y arruinado a los restaurantes con abusos e injusticia.…

¿COCINEROS PERIODISTAS O PERIODISTAS COCINEROS?

UNA NOTA DE MAGLIONE        EL ASUNTO   Esta pregunta me surge desde hace muchísimo tiempo. Quizás quien me la respondió un día con un simple gesto fue uno de…

EL QUE A HIERRO COCINA

HACE UN BUEN GUISO CARRERO     Sigue el frío y que mejor para combatirlo, que un buen guiso carrero, plato tradicional rioplatense. Se lo llama guiso carrero porque “la morocha», clásica…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital