Recetas

NO SE OLVIDE DE PAGAR SUS FACTURAS

COSTUMBRES ARGENTINAS   Facturas es el nombre genérico con el cual se denomina en Argentina a la variedad de masas y piezas de panadería dulce y bollería salada introducidas por la inmigración…

MANGIARE A VENEZIA

LA COCINA DE VENECIA     Venecia es uno de esos lugares que se debe visitar al menos una vez en la vida. Es una ciudad mágica, única e inmortal. No hay…

ANÓTAME UN POROTO

EL REY DE LAS LEGUMBRES       El término poroto procede del vocablo quechua purutu. Se trata de un concepto que se emplea en varios países sudamericanos para aludir a la…

¡PECHITO ARGENTINO!

UN NOMBRE ENGAÑOSO     Si los carniceros argentinos se destacan por la habilidad para usar el cuchillo o la sierra, los frigoríficos de cerdo lo hacen por la habilidad para engañar…

LA COCINA DEL INCONSCIENTE

SIGMUND FREUD, COCINERO     Sigmund  Freud fue el padre del psicoanálisis, pero no se negó al arte culinario, en parte practicándolo y  en parte describiéndolo. El libro ‘Las recetas del Dr.…

LA INVASIÓN ANGLOSAJONA

LOS NUEVOS CORTES EN LA PARRILLA ARGENTINA     Después de más de doscientos años a la tira de asado y al vacío le han empezado a competir nuevos cortes llegados de…

ALTA COCINA DEL PARANÁ

EL PATÍ Y EL SURUBÍ   Pintura de Raúl Domínguez   Pocas son las palabras que resultan imposibles de asociar con la Cocina en cualquiera de sus versiones. Su connotación lejos de…

ARTÍCULOS DESTACADOS

EL FENÓMENO PAULINA COCINA     Paulina Cocina: “Soy auténtica y me divierte hacer lo que hago” Socióloga de profesión, es una “influencer” de la gastronomía gracias al respaldo de casi 3…

APERITIVOS IRRESISTIBLES

PATÉS Y PASTAS PARA UNTAR     De a poco volvemos a juntarnos con nuestros amigos, en pleno verano y con temperaturas propias de los trópicos más que de las pampas. Y…

TARTAS, TORTAS  & PASTELES

COMO LA VIDA ES BREVE: COME PRIMERO EL POSTRE     Un pastel según la Real Academia Española es “una masa compuesta de harina y manteca, cocido al horno al que se…

Un suplemento del Diario La Capital