Recetas

MÉXICO EN LA PIEL

EL SABOR ÚNICO DE LOS CHILES EN NOGADA     Buenos días amables lectores. Este mediodía, mientras me disponía a tomar un café, cerca de las 14 hs como corresponde a un…

UNA ESPECIE EN EXTINCIÓN

LOS BUÑUELOS DE LA ABUELA     Los buñuelos de la abuela han recibido la peor prensa posible a lo largo de las últimas cinco décadas. Desde “médicos televisivos” hasta “pseudonutricionistas” al…

DESAFÍO FOODIE

EL HOJALDRE CASERO     Buenos días amable lector. Hay cosas que un amante de la cocina, de la aventura, de los viajes y de la buena comida, no puede dejar de…

UNA EXPERIENCIA RELIGIOSA

EL COSTILLAR ASADO     Para los amantes de la carne vacuna a las brasas, compartir entre amigos un costillar entero de ternera o novillito, constituye casi una experiencia religiosa. Si va…

COCINAR PARA ELLAS

LO QUE TODO HOMBRE DEBE SABER COCINAR Un hombre que sabe cocinar es realmente un caballero. Atrás han quedado los días de reírse de no saber hacer ni un huevo frito, de…

LOS NUEVOS CORTES EN LA PARRILLA ARGENTINA

QUE NO HABLAN EN CASTELLANO     Después de más de doscientos años a la tira de asado y al vacío le han empezado a competir nuevos cortes llegados de tierras foráneas.…

EL QUE A HIERRO COCINA

HACE UN BUEN GUISO CARRERO     Sigue el frío y que mejor para combatirlo, que un buen guiso carrero, plato tradicional rioplatense. Se lo llama guiso carrero porque “la morocha», clásica…

SE DIO VUELTA COMO UN PANQUEQUE

HOY ES EL DÍA DEL PANQUEQUE   Existen varias fechas en las que se celebra el día del panqueque, crêpe o “pancake” según las naciones que los preparan, y ninguna es hoy.…

DOMINGO DE CUARENTENA Y LLUVIA

¿Y SI PROBAMOS UNA PASTA DIFERENTE?     Frío, lluvia y encierro. Mucho tiempo libre. Y sin la opción entre asado o pasta por obra y gracia del servicio meteorológico, habrá que…

CALDEROS, CALDERETAS Y CAZUELAS

¡TELA MARINERA!   El diccionario de la RAE define la expresión «tener tela marinera» como tener gran dificultad. El origen de dicha locución surge de los ambientes marineros y portuarios, y hace…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital