DÍA MUNDIAL DE LA PASTA
El Día Mundial de la Pasta, un evento diseñado y comisariado por IPO (Organización Internacional de la Pasta) y la Unione Italiana Food , tiene lugar cada año el 25 de octubre para celebrar y hablar sobre el plato estrella de la Dieta Mediterránea.
Tallarines con tomate, pimienta negra, toque de albahaca y aceite de oliva
¿Busca una opción de comida saludable y económica? ¡No busques más que la pasta! Es económico, abundante y solo toma unos minutos cocinarla, especialmente ahora que la inflación afecta tanto nuestro poder adquisitivo.
La pasta siempre ha sido una opción sostenible. Como protagonista de innumerables recetas anti-desperdicio y del día después, la pasta tiene un impacto ambiental (desde la producción hasta la transformación y el consumo) de solo 1 metro cuadrado por porción.
Nos referimos al tema impacto ambiental, en el tema gastronómico, cuando medimos el área biológicamente productiva de mar y tierra necesaria para regenerar los recursos consumidos durante la producción de un alimento. En éste caso hablamos de una huella ecológica de carbono (CO 2) de tan solo 150 gramos.
Además, sus materiales de embalaje pueden reciclarse al 100%. Mediante la cocción “pasiva” (cocción de la pasta indirectamente alejada del calor) o utilizando una olla a presión (cocción de la pasta junto con su salsa) se ahorra gas y electricidad. En vista de los incrementos proyectados en los costos de electricidad y gas, no es un tema menor.
Pasta, verduras y sostenibilidad.
La alimentación sostenible por excelencia, la pasta irá cada vez más acompañada de productos de cosecha propia, en el espíritu de una nueva tendencia “verde”.
Muchas recetas tradicionales, desde el ragú hasta la carbonara, darán paso a nuevos clásicos a base de verduras en unas pocas décadas. Se trata de recetas orgánicas y anti-residuos para un enfoque más responsable y sostenible en beneficio del medio ambiente y la salud humana
La pasta es la respuesta a nuestras necesidades, es un alimento sin desperdicios que a todo el mundo le encanta, y con sólo medio kilo y unos cuantos ingredientes inesperados es posible cocinar una comida completa para 4 personas.
Fussilli con salsa de osobuco y arvejas © Raquel Carmona Fotografía
Al pesto es el plato de verano por excelencia. Repleto de sabores frescos y vibrantes, es la manera perfecta de saborear la temporada. La combinación de albahaca, ajo, parmesano y aceite de oliva te transporta a la deliciosa felicidad.
Es buena para todos: amantes de BIO, intolerantes al gluten, vegetarianos y veganos. Todo el mundo puede encontrar la manera de disfrutar de un buen plato de la comida italiana más famosa del mundo.
© Raquel Carmona Fotografía
Es la comida preferida por el mundo desde 2011, año en que dejó atrás a la pizza y la paella.
Es un plato rápido y fácil de preparar.
Hay muchas formas de prepararlo y siempre se pueden inventar nuevas, para experimentar durante todo el año, desde el verano hasta el invierno.
Cómo hacer 30 formas de pasta con 4 tipos diferentes de masa
Mauro Lacagnina, chef y Pastaio, les muestra como hacer diferentes formas de pasta casera con 4 tipos de masa: Sémola, Huevos, Espinacas y tinta de calamar.
Mauro Lacagnina, chef y Pastaio
Fuentes: citadas y enlazadas en la nota
Galería: © Raquel Carmona Fotografía 2019
