BARON B PRESENTA
BARON BHÉRITAGE ÉDICION 003
LA HISTORIA DE BARON B
Corría el año 1959, Agrelo, en Mendoza, era poco más que un desierto inhóspito y helado, sin caminos ni teléfonos.
Allí, con su propia determinación como única compañera, el Barón Bertrand de Ladoucette, hizo algo mucho más trascendente que crear un espumoso.
Creó un legado de sabiduría, esfuerzo y humildad, que todavía se respira en el aire de los viñedos, que se refleja en cada cosecha y hace que cada botella sea única e irrepetible.
La Edición 003 presenta un espumoso 100% Chardonnay de 3 añadas excepcionales la 2011, 2015 y 2019.
“Baron B Héritage 003 nos invita a descubrir una nueva dimensión en el mundo de los espumosos con una composición 100% Chardonnay. Héritage es la máxima expresión de Baron B. Son joyas que tenemos en nuestra enoteca y que el equipo enológico decide compartir con los consumidores que buscan productos más complejos y sofisticados a través de diferentes assemblages, eligiendo uvas y cosechas que nos permiten sorprender con un espumoso único e inédito cada año.”
Fernando Gouiran, el Director de Marketing de Baron B comentó durante la presentación.
Baron B presenta la edición 003 de Baron B Héritage, un assemblage de tres añadas excepcionales 100% Chardonnay provenientes de la Finca Cepas del Plata en la zona de El Peral en el Valle de Uco. Se trata de la máxima expresión de Baron B que cada año sorprende al consumidor gracias al assemblage de añadas excepcionales que permite disfrutar de una nueva dimensión en el universo de los espumosos. La tercera edición está compuesta por partidas limitadas 100% Chardonnay de las añadas 2011, 2015 y 2019.
MISTERIO BAJO LAS CAMPANAS
Para la prensa la presentación de Baron B Héritage 003 se produjo en la Embajada de Francia. Los participantes fueron invitados a pasar a un amplio salón, con enormes arañas de cristal sobre la mesa, en la que campanas cubrían los platos. Debajo de ellas no estaba la primera propuesta para degustar con el espumante insignia, sino anteojos de realidad virtual, para compartir de modo personal el recorrido del barón Bertrand de Ladoucette –interpretado por Hervé Birnie Scott- por los viñedos del Valle de Uco, la lectura de la carta en la que dejaba las indicaciones de su legado y la elección en la cava de los vinos que se utilizarán para el corte que dará lugar a cada edición homenaje a ese horizonte que trazó.
El menú, concebido por el chef Bruno Gillut, también fue un ensamble de dos mundos: Francia y Argentina
Hervé Birnie-Scott contándonos la idea y el legado del Baron Bertrand de Ladoucette
La particularidad de Baron B Héritage, resaltó Hervé Birnie Scott, fundador y director de Terrazas de los Andes y director de Bodegas Chandon, es que se elabora con vinos que llevan un tiempo guardados sobre levaduras, porque “el barón era un hombre que veneraba la noción del tiempo, la revelación a través del tiempo de lo bueno (y de lo menos bueno), de lo excepcional que perdura y de lo más fugaz”. Es decir, se trata de botellas de espumante que están guardadas en la cava y se abren para lograr una combinación diferente para cada edición. En ésta son cinco mil botellas.
Por otra parte, explica que Baron B Héritage es un vino que hoy es “impresionante”, pero que también se puede guardar y que el consumidor, al descorcharlo dentro de uno, dos, cinco o diez años, se va a sorprender, porque va a haber mantenido su frescura y, al mismo tiempo, adquirido mayor complejidad.
En esta nueva edición de Baron B Héritage es un juego de extremos entre sus componentes, a través de tres cosechas emblemáticas:
La cosecha 2019, la más joven de este assemblage resguardada las cavas de la bodega como tributo al centenario del nacimiento del barón Bertrand, fue una añada marcada por un clima frío, que brindó un Chardonnay muy fresco, con notas cítricas, florales y minerales, y una boca tensa.
La cosecha 2015, fue una añada más calurosa, que brindó un carácter más varietal y vinoso de Chardonnay de altura, con notas de damasco, durazno y pomelo rosado, y un amplio volumen en boca, con graso y unas notas de evolución a brioche y pan tostado (un opuesto muy complementario del Chardonnay 2019).
Y por último,la cosecha 2011, la primera cosecha de Cepas del Plata a 1550 msnm, que demostró después de 12 años de crianza sobre sus levaduras un gran potencial de guarda, desarrollando una paleta amplia de notas confitadas cítricas, tostadas de pan y almendra, notas sutiles de praliné y caramelo, que aporta la complejidad y el largo en boca al assemblage.
Es el equipo enológico de Baron B quien, inspirados en una carta que dejó el barón Bertrand como parte de su legado, y siguiendo su espíritu visionario, decide para cada edición de Baron B Héritage, la composición y el momento de presentación, con la premisa de crear una obra extraordinaria expresando de forma sólida la frescura, elegancia y profundidad que desarrollan los viñedos en esa zona de la Cordillera de los Andes, presentando cada año un espumoso que pueda viajar en el tiempo, acomplejarse y revelar todo su potencial con los años.
A fines de 2021, la marca sorprendió con “Baron B Héritage Edición 001”, resultado de la combinación de tres añadas excepcionales: 2001, 2011 y 2015 provenientes de las fincas Caicayén, Cepas del Plata y El Espinillo, respectivamente.
En su segunda edición, el equipo enológico decidió seleccionar un Chardonnay cosecha 2014 de Cepas del Plata (1550 m.s.n.m) y un Pinot Noir 2016, de su finca El Espinillo (1600 m.s.n.m), respetando el concepto de este espumoso: un assemblage que refleje lo sorprendente.
El corte de “Baron B Héritage Edición 002” es un 60% del Chardonnay 2014 y un 40% del Pinot Noir 2016.
NOTAS DE CATA BARON B HÉRITAGE ÉDICION 003
Vista: Color dorado brillante.
Nariz: Elegante e intensas notas de brioche, pan blanco y fruta amarilla.
Boca: Marcada por su volumen, envuelto mantecoso. Mineralidad acompañada con fruta blanca madura y frutas secas.
Fuentes: Feedback, , citadas y enlazadas en la nota
