AL MAESTRO CON CARIÑO Buenos días estimados lectores. Hace un año se iba de gira un amigo entrañable, y sin lugar a dudas el mejor periodista gastronómico de la Argentina.…
Periodistas
EL MARIDAJE DEL WHISKY Buen domingo estimados lectores. Hoy la nota principal y el editorial no corresponden a la misma pluma. Porque mi editorial tiene una relación indirecta con la…
¿VAN A PODER COMER TUS NIETOS? AL RITMO DE CRECIMIENTO DE POBLACIÓN Y DEMANDA DE ALIMENTOS PARA 2050 VAMOS A NECESITAR EL DOBLE DE ALIMENTOS Buenos días amables lectores. Desde…
UN MITO GASTRONÓMICO Buenos días Amable Lector. La mayoría de las creaciones del patrimonio gastronómico de la humanidad no tienen un autor, ni una fecha de nacimiento, ni una historia…
EN CADA RINCÓN DEL MUNDO Hoy no es un día para hablar de comidas ni de bebidas. Hasta en la mesa más humilde, van a estar presentes. Ni es un…
ESTRELLAS MICHELIN 2022: LISTA COMPLETA Buenos días amable lector. Ayer recibí un e-mail de Mikel López Iturriaga, “El Comidista”, donde me participaba un enlace en el que los colegas de…
DICIEMBRE MÁGICO Buenos días amable lector: yo era uno de esos típicos escépticos que repetía como un loro pendenciero: “otra vez diciembre y la cantinela de las fiestas”. Argumentos nunca…
GRIMOD DE LA REYNIÈRE: EL PRIMER CRÍTICO GASTRONÓMICO Nacido en 1758 en el seno de una familia adinerada que lo bautizaron con el nombre de Alexandre Balthasar, su padre era…
EL VERSO DEL TOMATE RELLENO Desde hace algunos días circula de forma casi unánime el siguiente titular en casi todos los medios especializados en gastronomía de la Argentina: “Calificaron a…
DONDE LOS ENÓLOGOS ELIGEN LOS MEJORES VINOS UNA NOTA DE GUSTAVO FLORES-BAZÁN EN EL DESCORCHE DIARIO (*) Con la participación de 75 destacados enólogos de más de 50…