EL DIARIO DE GASTRONOMÍA, TURISMO Y ENOLOGÍA
FRÜHJAHR UND DEUTSCHE FEIERTAGE Buenos días estimados lectores. Con la llegada del mes de octubre, además del esplendor de la primavera en el hemisferio sur, llegan dos celebraciones: las…
CUSTODIOS DEL TERROIR DE LUJÁN DE CUYO Buenos días estimados lectores. Cuenta una leyenda, que Pacha Kutiq Inka Yupanki Qhapáq Intichuri, Inca del cambio del rumbo de la tierra,…
¿QUIÉN NOS QUITA LO BEBIDO? Buen domingo estimados lectores. Desde tiempos inmemoriales el vino, los alimentos y la mesa compartida, forman parte de las metáforas preferidas para juglares y…
COMÉ BIEN, COMÉ CERDO Buenos días estimados lectores. Toda regla tiene una excepción, y en estos tiempos en que la inflación parece un potrillo desbocado, un producto ha cumplido…
THIS IS THE GREATEST SHOW Buenos días estimados lectores. Tras dos años de pandemia, ha vuelto el mayor festival del mundo, que cada año recibe a seis millones de…
EL PREFERIDO DE J.L.BORGES Buenos días estimados lectores. En la esquina de Borges y Guatemala, se levanta un edificio emblemático de Buenos Aires, cuyos orígenes se remontan al siglo…
MANUAL DEL CHIMICHURRI UN ARTE BIEN ARGENTINO Buenos días amables lectores. Me gusta hablar cuando sé y callar cuando no sé. Y en el caso de la etimología de la…
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UNA OFERTA NAVIDEÑA Buenos días Amable lector. ¿Qué entendemos por oferta? Este vocablo en su etimología viene del latín “offerta”, “las cosas que se ponen frente a uno” y proviene…
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EN DICIEMBRE Y EN ROSARIO Buenos días Amable Lector. Así como un día arribaron a nuestras costas las bananas del Ecuador y desde ese día “as bananas do Brasil” pasaron…
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ADEMÁS DE COCINAR Buen domingo, amable lector. Hoy es el último domingo de noviembre, el noveno mes del año según indica su nombre. Perdón, el undécimo debí decir, ya que…
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COCINAR CON ESPUMOSO Sus burbujas nos hacen vibrar de placer como aperitivo y durante nuestras veladas festivas: ¿por qué no hacer recetas con espumoso? Es perfecto para desglasar, su efervescencia…
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HISTORIA VIVA DE NUESTRA COCINA No existe un tesoro mayor para un etnogastrónomo, o investigador de la historia de nuestra identidad cultural alimentaria, que un viejo recetario de cocina popular…
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