Comidas

COMER EN  POLINESIA

SIN SALIR DE SU CASA     Tonga: la gran desconocida del Pacífico Sur     El país está formado por 177 islas de las cuales la gran mayoría están deshabitadas, solo…

NO ES ATÚN, ES UNA PLANTA

PESCADO QUE NO ES PESCADO   En restaurantes y tiendas de comestibles de todo el mundo están apareciendo alternativas sofisticadas a base de plantas que imitan a los pescados y mariscos. Y…

EL TRIUNFO DE LOS SUEÑOS

CANTANDO AL SOL COMO LA CIGARRA   VER EL VIDEO   De pronto una noticia nos golpeaba en el pecho a todos los rosarinos. nos enterábamos que un ícono de nuestra gastronomía…

UNA EXCELENTE ELECCIÓN

ESTOS PLATOS TE LLEVARÁN AL SUR DE FRANCIA     ¿Cuánto le gustaría estar en el sur de Francia en este momento? Imagínese paseando por esas inmaculadas playas de arena blanca, el…

MÉXICO EN LA PIEL

EL SABOR ÚNICO DE LOS CHILES EN NOGADA     Buenos días amables lectores. Este mediodía, mientras me disponía a tomar un café, cerca de las 14 hs como corresponde a un…

LOS SECRETOS DEL TERIYAKI (照り焼き)

Y CÓMO APRENDER A HACERLO EN CASA     La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere…

EL RESTAURANTE QUE INVENTÓ UNA PLAYA

LA PARRILLA DE ESCAURIZA   Carlos German Escauriza nació el 28 de mayo de 1890 en Rosario, se graduó en la Universidad de La Plata como Perito Nacional en Agricultura y Ganadería.…

LA HISTORIA APASIONANTE DEL MAÍZ

QUE CAMBIARÁ TU MANERA DE PENSAR SOBRE LOS PUEBLOS ORIGINARIOS AMERICANOS     El maíz, choclo o elote, como se lo conoce en diferentes países de Latinoamérica, se ha consumido desde tiempos…

LA COCINA TICA

LA SUIZA CENTROAMERICANA     La cocina criolla tradicional “tica”, que es lo mismo que decir “costarricense”, es el producto de la fusión de tres tradiciones culinarias: la americana, la española y…

LA MAGIA DE LA MEMORIA

LOS ALIMENTOS QUE NO ME GUSTAN   Para los que ya hemos pasado los sesenta y aún conservamos una memoria de elefante, el pasado se va transformando en algo tan cambiante como…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital