¡POR FIN JUEGAN PARA NOSOTROS! La industria alimentaria global no se caracteriza por interesarse por nuestra alimentación. Lo que les preocupa es maximizar sus beneficios. Pero una vez cada tanto…
Recetas saludables
¡TELA MARINERA! El diccionario de la RAE define la expresión «tener tela marinera» como tener gran dificultad. El origen de dicha locución surge de los ambientes marineros y portuarios, y hace…
PICOTEOS SALUDABLES PARA MARATONES LÚDICAS Quienes hace unos pocos años pronosticaron que los juegos electrónicos iban a terminar con los juegos de mesa, le erraron peor que los que aguardaban el…
LOS SECRETOS DE LA POLENTA La polenta es un plato de otoño e invierno, típico del norte y centro de Italia. Está elaborado a base de harina de cereales y…
SIN PERDER SABOR EN EL INTENTO Me veo obligado a aclarar que soy una persona saludable y feliz, por presiones que se han tornado insoportables de parte de mi Director Periodístico y…
UNA SANA Y VIEJA COSTUMBRE Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente…
UN PROBLEMA COMPLEJO Muy pocos argentinos saben que el General Juan Domingo Perón, además de militar y político, era historiador, erudito, amante de los textos clásicos y de la filosofía.…
UNA MODA MILENARIA Cuándo hace pocos días escribía una nota sobre el Restaurante Arzak, me sorprendió que Elena, la mejor cocinera del mundo en 2012, estuviera ocupándose del Kimchi…
QUESOS MARINADOS La primera definición que da de este término la Real Academia Española es “dar cierta sazón al pescado para conservarlo”; “conservar en crudo ciertos alimentos, especialmente pescado,…
LA TARTA DE LA PASCUA La pascualina es una de esas preparaciones del recetario que no tiene una sola forma ni procedimiento para su elaboración, sino que abarca una amplia…