Recetas saludables

ESTE DOMINGO: ¡A COMER LIVIANO!

ESTE DOMINGO: ¡A COMER LIVIANO!     Con más de 30 grados a la sombra y después de los atracones de las fiestas, este domingo se impone comer liviano. Salvo que tu…

TARTAS Y QUICHES SALADAS

IDEALES PARA TODO EL AÑO   Las tartas saladas son deliciosas y además muy versátiles, ya que podemos tomarlas tanto caliente como fría, llevarlas a la oficina o disfrutarlas en un almuerzo…

HERBA SALATA

LAS ENSALADAS SON UNA DELICIA La ensalada es un plato mundialmente conocido que está presente en la cultura gastronómica de numerosos países. Las posibilidades de componer y comer una ensalada son infinitas…

COMER SALUDABLE…

…NO ES SER UN BICHO RARO Hace rato que el paradigma de la comida saludable viene creciendo con una fuerza incontenible. Hasta un viejo ex-chef como yo, a mis sesenta años he…

CÓMO COMER UNA PECHUGA…

…Y NO MORIR DE ABURRIMIENTO.   Cada vez son más las personas que por diversas razones – indicaciones nutricionales, médicas, o simplemente económicas- que optan por elegir la carne más magra del…

BLANCOS, VERDES O MORADOS…

SON TAN RICOS LOS ESPÁRRAGOS   Los espárragos son un vegetal nativo del Mediterráneo. Son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta de la familia de las Liliáceas, a la cual…

POSTRES CON FRUTILLAS

PARA GOLOSOS EXTREMOS La frutilla es una de las frutas más codiciadas. Sabrosa y versátil, se la utiliza como ingrediente base en muchos postres, jugos e incluso en ensaladas. No se la puede…

EL LECHÓN DEL PARANÁ

EL LECHÓN DE RÍO   La figurita difícil del río, la que suele insumir varias horas de pesca para tener algún pique, o quizás ninguno, la que con cada cambio en el…

¡FLOR DE CARDO!

ALCAUCILES O ALCACHOFAS SON FLORES MUY DELICIOSAS Alain Ducasse, el gran chef francés, tiene devoción por los alcauciles y los describe con palabras de una poética casi erótica: “Detrás de estas espinas…

CÓMO COMER COMO UN BEDUINO

LA COCINA DEL MEDIO ORIENTE Alí Babá y los 40 ladrones. Aladino y la lámpara mágica. Las mil y una noches. Clásicos que se nos vienen a la cabeza cuando escuchamos Medio…

Un suplemento del Diario La Capital