ESTE DOMINGO: ¡A COMER LIVIANO! Con más de 30 grados a la sombra y después de los atracones de las fiestas, este domingo se impone comer liviano. Salvo que tu…
Recetas saludables
IDEALES PARA TODO EL AÑO Las tartas saladas son deliciosas y además muy versátiles, ya que podemos tomarlas tanto caliente como fría, llevarlas a la oficina o disfrutarlas en un almuerzo…
LAS ENSALADAS SON UNA DELICIA La ensalada es un plato mundialmente conocido que está presente en la cultura gastronómica de numerosos países. Las posibilidades de componer y comer una ensalada son infinitas…
…NO ES SER UN BICHO RARO Hace rato que el paradigma de la comida saludable viene creciendo con una fuerza incontenible. Hasta un viejo ex-chef como yo, a mis sesenta años he…
…Y NO MORIR DE ABURRIMIENTO. Cada vez son más las personas que por diversas razones – indicaciones nutricionales, médicas, o simplemente económicas- que optan por elegir la carne más magra del…
SON TAN RICOS LOS ESPÁRRAGOS Los espárragos son un vegetal nativo del Mediterráneo. Son tallos jóvenes y tiernos de la esparraguera, planta de la familia de las Liliáceas, a la cual…
PARA GOLOSOS EXTREMOS La frutilla es una de las frutas más codiciadas. Sabrosa y versátil, se la utiliza como ingrediente base en muchos postres, jugos e incluso en ensaladas. No se la puede…
EL LECHÓN DE RÍO La figurita difícil del río, la que suele insumir varias horas de pesca para tener algún pique, o quizás ninguno, la que con cada cambio en el…
ALCAUCILES O ALCACHOFAS SON FLORES MUY DELICIOSAS Alain Ducasse, el gran chef francés, tiene devoción por los alcauciles y los describe con palabras de una poética casi erótica: “Detrás de estas espinas…
LA COCINA DEL MEDIO ORIENTE Alí Babá y los 40 ladrones. Aladino y la lámpara mágica. Las mil y una noches. Clásicos que se nos vienen a la cabeza cuando escuchamos Medio…