Terroirs

LA COLINA DEL DRAGÓN

CHÂTEAU QUINTUS     El sur de Francia lleva mucho tiempo dando la bienvenida a los viajeros a sus viñedos triunfantes. Miradas curiosas en las bodegas, paseos por las vides y generosas…

TENDENCIA: LOS VINOS DE LA TIERRA

ECOLÓGICOS, ORGÁNICOS, BIODINÁMICOS Y NATURALES     Cuenta la leyenda que el vino orgánico es notablemente mejor para las resacas. Y, si esa no es una razón en sí misma para probarlos,…

TERRAZAS SUSTENTABLES

Terrazas de los Andes anuncia la certificación sustentable del 100% de sus hectáreas cultivadas   La bodega especializada en la producción de vinos de altura, aprobó exitosamente el Protocolo de Sustentabilidad de…

CARNE DE LUJO

LA CARNE QUE LLEGÓ DEL JAPÓN     En Japón, ‘Wagyu’ es sinónimo de buena carne, literalmente. En la lengua materna del país, ‘Wa’ se traduce como ‘japonés’ y ‘Gyu’ como ‘carne…

LA RUTA DE LOS CHORIZOS

DE ESPAÑA PARA EL MUNDO     Hoy seguiremos la ruta de los mejores chorizos españoles de cada comunidad autónoma. Sin duda, este manjar que a menudo tomamos como aperitivo es uno…

DEUTSCHER KÄSE

LOS QUESOS ALEMANES     Con Oscar compartimos la pasión por los quesos. Él aprendió a saborearlos de la mano de su padre, Don Jesús Tarrío, un gallego que llegó a la…

UN MENÚ DORADO

COCINA REGIONAL  MODERNA, EN UN ENTORNO PRIVILEGIADO     Rosell Boher Lodge ganó el premio ORO en la categoría global de las Great Wine Capitals, lo que lo posiciona como el mejor…

SIETE FUEGOS

“SIETE FUEGOS” by FRANCIS MALMANN   Chef estrella, dueño de restaurantes, showman de la televisión, Francis Mallmann es una personalidad ineludible en el mundo de la gastronomía. En “Siete fuegos” presenta más…

CHEVAL DES ANDES 2017

FIEL A LAS RAÍCES DE BURDEOS   El vino de Cheval des Andes combina la expresión vibrante e intensa del Malbec argentino con el rigor, la elegancia y el savoir-faire de un…

10 vinos para “romper el chanchito”

10 vinos para “romper el chanchito” este fin de año Una guía de etiquetas de alta gama que vale la pena descorchar en una ocasión especial. Hoy me desperté pensando en el…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital