Regiones

LA CUCINA PUGLIESE

¿QUÉ COMER EN PUGLIA?     Puglia cuenta con hermosas playas, exuberantes tierras de cultivo, iglesias ornamentadas y ruinas antiguas, pero también alberga muchos alimentos por los que Italia es famosa.  …

UN DEMONIO FOODIE

LAS DELICIAS DE TASMANIA     Quién no recuerda de su infancia los dibujos animados de Looney Tunes y las andanzas de Porky, Tweety, Silvestre, el Gallo Claudio, Bugs Bunny y el…

MANGER AU QUÉBEC

LA CAPITAL DEL CANADÁ FRANCÉS     Canadá es una nación diversa, tolerante, pacífica y acogedora, conocida por su naturaleza y su impresionante belleza natural. Es un país vasto y variado, un…

AÑO DE NIEVES, AÑO DE BIENES

UNA MANTA PROTECTORA   GUALTALLARY, RETRATADO POR ALEJANDRO VIGIL GENTILEZA MENDOZA ON LINE   Silencio. Tranquilidad. Calma. Se siente la magia y se respira la paz. Las viñas están durmiendo. El frío…

TEQUILA: SANGRE DE MÉXICO

UN REGALO PARA EL MUNDO   El tequila es una bebida alcohólica que se obtiene de procesar un tipo particular de agave, el Agave Azul Tequilana Weber el cuál debe cumplir con…

COMER EN “OTRO” MUNDO

¿QUÉ SE COME EN LA ANTÁRTIDA?   Desde muy pequeño la Antártida ejerció una atracción especial sobre mí. Antes de haber cumplido un año, mi padre se embarcó como médico en la…

LA COCINA DE LETONIA

LATVIJAS GASTRONOMIJA   RIGA, CAPITAL DE LETONIA   El nombre “Latvija” proviene de los antiguos Latgallianos, una de las tribus bálticas indoeuropeas que junto con Couronianos, Selonianos y Semigalianos formaron el pueblo…

UN POCO DE RESPETO: EL LACÓN ES LACÓN

LA MANÍA DE CONTESTAR TODO     Un fenómeno de nuestra época poblada de cocineros de blogs, youtubers, instagramers y también televisivos, es la mala costumbre de inventar reemplazos de alimentos que…

COCINA EN TU ALDEA Y SERÁS UNIVERSAL

COMER A LA PROVENZAL     Mis queridos y amables lectores, si no han tenido la suerte de recorrer la Provenza francesa permítanme aclararles algo: contra todo lo esperable el aire no…

SECRETOS DE LA COMIDA CHINA

PRODUCTOS INSUSTITUIBLES     La cocina china se caracteriza por la forma de preparar los alimentos: rápidamente y a fuego muy vivo o bien lentamente y a fuego muy suave. Esto se…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital