LOS QUESOS ALEMANES Con Oscar compartimos la pasión por los quesos. Él aprendió a saborearlos de la mano de su padre, Don Jesús Tarrío, un gallego que llegó a la…
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EL AÑO DEL BUEY DE ORO Cada año, cientos de millones de chinos se dirigen a sus hogares natales en la mayor migración anual del planeta. ¿Qué hace que se…
LOS AUTÉNTICOS CHILES DE MÉXICO De todas las cosas que he hecho en mi vida, una de las más enriquecedoras y transformadoras fue haber estado un año (1990) en los…
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UNA HISTORIA DE LA B.B.C Esta historia está adaptada de Feeding the Falklands, conducido por Gerard Baker y producido por Chris Ledgard, episodio de The Food Program que emite la BBC. …
LA RUTA DE LOS PINTXOS Estimados Lectores: Durante los últimos días del 2019 habíamos comenzado a organizar, algo, que cuando comenzamos en 2015 parecía un sueño. Hacer a lo largo…
“SIETE FUEGOS” by FRANCIS MALMANN Chef estrella, dueño de restaurantes, showman de la televisión, Francis Mallmann es una personalidad ineludible en el mundo de la gastronomía. En “Siete fuegos” presenta más…
LOS ARROCES DEL MEDITERRÁNEO: PAELLAS Y RISOTTOS El arroz, base alimentaria de buena parte del mundo, tiene en el Mediterráneo su propia forma de expresarse. Italia con los risottos y España…
A PROPÓSITO DE “IL VERO PANETTONE” Son pocas las veces en la carrera de un gastroescritor en que recibimos críticas feroces por nuestros artículos. Infímas en relación a los elogios por…
UNA COCINA DE CLIMA Y TRADICIONES Las costumbres y tradiciones en Suecia son una mezcla del pasado cristiano, así como de las épocas en las que los suecos rendían culto a diferentes…