Regiones

I SEGRETI DELLA POLENTA

LOS SECRETOS DE LA POLENTA     La  polenta es un plato de otoño e invierno, típico del norte y centro de Italia. Está elaborado a base de harina de  cereales y…

WELSH CUISINE

  LA COCINA DE GALES     Durante años, Gales ha ofrecido a los visitantes vistas maravillosas diferentes a cualquier otro lugar del Reino Unido. Desde las cordilleras montañosas de Snowdonia que…

LOS DESCONOCIDOS DE SIEMPRE

      QUESOS DE BÉLGICA     Cuando piensas en las naciones productoras de queso, inmediatamente vienen a la mente Francia o Suiza. Sin embargo, en Bélgica también encontrarás varios cientos…

LA BAGNA CAUDA CREOLA

LA BAGNA CAUDA EN ARGENTINA       De los Apeninos a los Andes. Del Aceite de Oliva a la Crema de Leche. Del Piemonte a la frontera de la cuenca lechera…

DE UNQU T’IW A ONCATIVO

LA CAPITAL DEL SALAME CASERO     El término Oncativo proviene del quichua. Las palabras que conforman el nombre actual eran “unqu”, que significa enfermo, y “t’iw”, arena. Su traducción al español…

CARTA ABIERTA

SEÑOR INTENDENTE:   En la sociedad actual la comida se ha vuelto una parte extremadamente importante de nuestra cultura y de nuestras vidas. El comer, ya no se percibe solo como una…

LEMBRANZAS DA MIÑA TERRA

EMPANADA GALEGA   Corcubión es un bonito pueblo junto al mar que se eleva en las colinas.   La empanada gallega es una receta de origen humilde que, cuando está correctamente elaborada…

LA RUTA DE LOS CHORIZOS

DE ESPAÑA PARA EL MUNDO     Hoy seguiremos la ruta de los mejores chorizos españoles de cada comunidad autónoma. Sin duda, este manjar que a menudo tomamos como aperitivo es uno…

IL COMMISSARIO MONTALBANO

LITERATURA Y GASTRONOMÍA   Salvo Montalbano es un personaje de Sicilia al que es muy fácil tomarle cariño. Creado por Andrea Camilleri para resolver los casos más extraños en el universo mágico…

DEUTSCHER KÄSE

LOS QUESOS ALEMANES     Con Oscar compartimos la pasión por los quesos. Él aprendió a saborearlos de la mano de su padre, Don Jesús Tarrío, un gallego que llegó a la…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital