Regiones

DEUTSCHER KÄSE

LOS QUESOS ALEMANES     Con Oscar compartimos la pasión por los quesos. Él aprendió a saborearlos de la mano de su padre, Don Jesús Tarrío, un gallego que llegó a la…

COMIDAS SIMBÓLICAS: EL AÑO NUEVO CHINO

EL AÑO DEL BUEY DE ORO     Cada año, cientos de millones de chinos se dirigen a sus hogares natales en la mayor migración anual del planeta. ¿Qué hace que se…

SABORES INTENSOS II

LOS AUTÉNTICOS CHILES DE MÉXICO     De todas las cosas que he hecho en mi vida, una de las más enriquecedoras y transformadoras fue haber estado un año (1990) en los…

SABORES INTENSOS I

LOS AUTÉNTICOS CHILES DE MÉXICO     De todas las cosas que he hecho en mi vida, una de las más enriquecedoras y transformadoras fue haber estado un año (1990) en los…

REVOLUCIÓN ALIMENTARIA EN LAS MALVINAS

UNA HISTORIA DE LA B.B.C Esta historia está adaptada de Feeding the Falklands, conducido por Gerard Baker y producido por Chris Ledgard, episodio de The Food Program que emite la BBC.  …

TURISMO FOODIE 2022

LA RUTA DE LOS PINTXOS     Estimados Lectores: Durante los últimos días del 2019 habíamos comenzado a organizar, algo, que cuando comenzamos en 2015 parecía un sueño. Hacer a lo largo…

SIETE FUEGOS

“SIETE FUEGOS” by FRANCIS MALMANN   Chef estrella, dueño de restaurantes, showman de la televisión, Francis Mallmann es una personalidad ineludible en el mundo de la gastronomía. En “Siete fuegos” presenta más…

RISOTTO VS PAELLA

LOS ARROCES DEL MEDITERRÁNEO: PAELLAS Y RISOTTOS   El arroz, base alimentaria de buena parte del mundo, tiene en el Mediterráneo su propia forma de expresarse. Italia con los risottos y España…

SI DIOS NO TE DA HIJOS, EL DIABLO TE DA SOBRINOS

A PROPÓSITO DE “IL VERO PANETTONE”   Son pocas las veces en la carrera de un gastroescritor en que recibimos críticas feroces por nuestros artículos. Infímas en relación a los elogios por…

LA COCINA SUECA

UNA COCINA DE CLIMA Y TRADICIONES   Las costumbres y tradiciones en Suecia son una mezcla del pasado cristiano, así como de las épocas en las que los suecos rendían culto a diferentes…

Un suplemento del Diario La Capital