Salud

COCINAR EN COSTRA DE SAL

UNA SANA Y VIEJA COSTUMBRE   Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de cocción conserva los nutrientes del ingrediente…

¿COMERLOS O NO COMERLOS QUÉ ES LO MÁS SALUDABLE?  

UN PROBLEMA COMPLEJO     Muy pocos argentinos saben que el General Juan Domingo Perón, además de militar y político, era historiador, erudito, amante de los textos clásicos y de la filosofía.…

PARA RECONFORTAR CUERPO Y ALMA

  LA MAGIA DE LOS PLATOS DE CUCHARA     Hoy te queremos sorprender con una recopilación de platos de cuchara con verduras que te ayudarán a mantener la línea en invierno…

EL “BOOM” DE LOS FERMENTADOS

  UNA MODA MILENARIA     Cuándo hace pocos días escribía una nota sobre el Restaurante Arzak, me sorprendió que Elena, la mejor cocinera del mundo en 2012, estuviera ocupándose del Kimchi…

HACIENDO ENEMIGOS: HACIENDO MEMORIA

LECHES QUE MATAN     En 2008 se desató en China uno de los casos más graves de contaminación deliberada de alimentos de los últimos tiempos. Varios fabricantes de leches en polvo…

COMER EN SOLEDAD

¿UN PROBLEMA DE LA PANDEMIA?     El ser humano puede sobrevivir tres minutos sin aire, tres días sin agua, tres semanas sin comida y, según la sabiduría popular, tres meses sin…

EL LUGAR DEL OTRO

UNA NOTA DIFERENTE     A veces una sucesión de eventos inesperados obran de manera misteriosa para que el Universo le hable a nuestros corazones. Hace unas semanas una amiga entrañable estaba…

HACIENDO ENEMIGOS: HAMBURGUESAS FALSIFICADAS

LA VORACIDAD DE LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA     En tiempos de mishiadura  como los que estamos viviendo, los amos y amas de casa, cuál alquimistas medievales, se devanan los sesos tratando de…

HACIENDO ENEMIGOS: BASURA VEGETAL

NO ES LO MISMO VEGANO QUE SALUDABLE     Dos tendencias han caminado en paralelo durante los últimos años. Por un lado la comida real y de proximidad, en un giro hacia…

HACIENDO ENEMIGOS: GATO POR LIEBRE

LAS CONSERVAS DE ATÚN     Los atunes son peces pelágicos, es decir que se desplazan cerca de la superficie del mar. La carne de atún se caracteriza por su color rojizo,…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital