Salud

HACIENDO ENEMIGOS: GATO POR LIEBRE

LAS CONSERVAS DE ATÚN     Los atunes son peces pelágicos, es decir que se desplazan cerca de la superficie del mar. La carne de atún se caracteriza por su color rojizo,…

NUEVA SECCIÓN: HACIENDO ENEMIGOS

EL FRAUDE DEL PESCADO: ASÍ TE ENGAÑAN EN EL SUPERMERCADO     Vas al supermercado, pides pescado y compras lo que te dan. Solo te fijas en el precio y en la…

ANÓTAME UN POROTO

EL REY DE LAS LEGUMBRES       El término poroto procede del vocablo quechua purutu. Se trata de un concepto que se emplea en varios países sudamericanos para aludir a la…

LA COCINA DEL INCONSCIENTE

SIGMUND FREUD, COCINERO     Sigmund  Freud fue el padre del psicoanálisis, pero no se negó al arte culinario, en parte practicándolo y  en parte describiéndolo. El libro ‘Las recetas del Dr.…

TENDENCIAS 2021-2022

HACIA DÓNDE VAMOS EN GASTRONOMÍA   El portal especializado The Food People LTD ha publicado durante su VII Convención Anual, celebrada el pasado 24 de noviembre en formato en línea, su Guía…

CARPE DIEM

¿POR QUÉ PREFERIR LAS FRUTAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN? Todos los alimentos que crecen en la tierra tienen una estacionalidad, es decir, un momento en el cual sus propiedades están en su…

KILÓMETRO CERO

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS DE KILÓMETRO CERO? Muchos de los alimentos que tomamos recorren miles de kilómetros para llegar hasta nuestra mesa. Este recorrido resulta muy costoso y, además, los alimentos pierden…

ALIMENTACIÓN & DIABETES

CÓMO CURARSE COMIENDO   ¿Qué es el Día Mundial de la Diabetes? El Día Mundial de la Diabetes (DMD) es la campaña de concienciación sobre la diabetes más importante del mundo. Fue…

EL AMERICANO MÁS FAMOSO

EL AMERICANO MÁS FAMOSO   Fresco, jugoso, delicioso, nació en estas tierras y conquistó al mundo. Para los andaluces, un buen tomate con sal sobre una feta de pan casero con un…

DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

Cultivar, nutrir, preservar. Juntos Cada 16 de octubre desde el año 1979 se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, Una celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital