Alimentación

BHINNEKA TUNGGAL IKA

UNIDA EN LA DIVERSIDAD     Hace unos días recibimos, con sorpresa, en los datos mensuales  de nuestros lectores en el mundo la irrupción, por encima de países vecinos como Brasil, Bolivia…

COMER, BEBER, JUGAR

PICOTEOS SALUDABLES PARA MARATONES LÚDICAS   Quienes hace unos pocos años pronosticaron que los juegos electrónicos iban a terminar con los juegos de mesa, le erraron peor que los que aguardaban el…

FOGAR DO SANTISO

AGRICULTURES Y DRUIDAS   Estimado lector si usted es gallego, descendiente de gallegos, o simplemente una buena persona que abomina del racismo en cualquiera de sus formas y de la discriminación y…

I SEGRETI DELLA POLENTA

LOS SECRETOS DE LA POLENTA     La  polenta es un plato de otoño e invierno, típico del norte y centro de Italia. Está elaborado a base de harina de  cereales y…

BUSCAMOS A LOS MEJORES

TERCERA EDICIÓN DEL PRIX DE BARON B  ÉDITION CUISINE        El premio reconoce proyectos gastronómicos integrales por su sustentabilidad y visión transformadora, que estén generando un cambio en su entorno…

NEW YORK ES MUCHO MÁS QUE MANHATTAN

BROOKLYN TAMBIÉN EXISTE     Si usted arriba a Nueva York por el Aeropuerto J.FK., atravesará obligadamente en automóvil, taxi o bus, los distritos de Queens y Brooklyn para llegar al centro…

THE RAT PACK

 UNA LEYENDA DEL SIGLO XX   UNA NOTA DE JONATHAN WELLS PARA thegentlemansjournal.com “EL DIARIO DEL CABALLERO”   Antes de tomar siquiera un sorbo, escuchemos algunas citas atribuidas al Rat Pack: “El…

CÓMO COCINAR SIN SOFRITOS

SIN PERDER SABOR EN EL INTENTO     Me veo obligado a aclarar que soy una persona saludable y feliz, por presiones que se han tornado insoportables de parte de mi Director Periodístico y…

SIN DUDA: MENOS ES MÁS

A PROPÓSITO DE UNA NOTA DE MAGLIONE     Ayer leí una nota de Alejandro que me pareció brillante en Cucinare.tv “Cuando menos es más: elogio de la cocina de pocos ingredientes”.…

UN INVENTO REVOLUCIONARIO

EL MATERIAL QUE REDUCE EL DESPERDICIO ALIMENTARIO     Este revestimiento denominado LiquiGlide (“Deslizador de Líquidos”), desarrollado en el MIT (Instituto de Tecnología de Massachussetts), es una tecnología que crea una capa…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital