Actualidad

UNA BUENA INVERSIÓN

LA PIZZA COTIZA EN EUROS     Los que vivimos solos solemos usar mucho menos los servicios de pedido a domicilios que cualquier familia utiliza. Sin embargo, a veces añoramos las épocas…

PRIMUS INTER PARES

MEJOR CABERNET SAUVIGNON DEL MUNDO   La locución latina “primus inter pares” significa literalmente “el primero entre iguales”.​ Viene a indicar que una persona, dentro de un grupo con un nivel de…

LA COCINA DE LETONIA

LATVIJAS GASTRONOMIJA   RIGA, CAPITAL DE LETONIA   El nombre “Latvija” proviene de los antiguos Latgallianos, una de las tribus bálticas indoeuropeas que junto con Couronianos, Selonianos y Semigalianos formaron el pueblo…

COCINAR RICO Y SANO EN 5 MINUTOS

¡POR FIN JUEGAN PARA NOSOTROS!     La industria alimentaria global no se caracteriza por interesarse por nuestra alimentación. Lo que les preocupa es maximizar sus beneficios. Pero una vez cada tanto…

MEMORIAS DE UN COCINERO III

EL CLIENTE SIEMPRE TIENE LA RAZÓN     Esta conocida frase ha sido repetida a lo largo de la historia infinidad de veces. Lo que no significa que haya sido comprendida. Decir…

BOLOGNA LA DOTTA, LA GRASSA, LA ROSSA

LA CUCINA BOLOGNESE   Algunas ciudades italianas tienen un apodo que recuerda su origen histórico o que las describe: Roma, “la Ciudad Eterna”; Venecia, “la Serenissima”; Florencia, “la bella”.   Bolonia tiene tres…

¿QUIÉN DIJO QUE TODO ESTÁ PERDIDO?

PENSAR EN EL DÍA DESPUÉS     Un día se va a terminar esta pesadilla que estamos viviendo y ése día, va a haber muchos menos restaurantes y hoteles abiertos, que cocineros…

ENTRE LA PAMPA Y LOS ANDES

ENTRE LA MANSEDUMBRE Y LA BRAVURA   Si algo nos alegra en estos tiempos, es la aparición de emprendedores que se animen a presentar nuevas etiquetas. A creer en sus sueños y…

UN BLOG, UNA WEB, UNA GENIALIDAD

FABIO BACCAGLIONI: FABIO.COM.AR     Mis queridos y amables lectores, ustedes saben que normalmente recomendamos bloggers y sitios exclusivamente gastronómicos. Pero existen ocasiones en que merece la pena hacer una excepción. Y…

BARES MITOLÓGICOS ARGENTINOS

EL CAIRO DE ROSARIO   “El Cairo” atraviesa nuestras vidas como el “Café Tortoni” la de los habitantes de Buenos Aires. Los dos, probablemente, los más emblemáticos y reconocidos a nivel mundial…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital