LA SEMANA DEL ALFAJOR

EL ALFAJOR  ES UN POSTRE ARGENTINO.

En cada rincón del país hay una versión de este manjar de la gastronomía argentina. Además por ser un producto elegido día a día por los argentinos, se decidió una fecha en específico para conmemorar a los alfajores. DEL 1° al 7 DE MAYO desde hace ocho años festejamos LA SEMANA DEL ALFAJOR. Cientos o miles de variantes y marcas se ven de punta a punta del país.

 

 

Este año 2024 se puso de moda desde  la marca marplatense mas reconocida por sus alfajores,

HAVANNA , “150 años” considerados entre los mejores de Argentina , fue fundada en 1948 por Benjamín Sisterna, Demetrio Elíades, Luis Sbaraglini.

 Impulsados por el aniversario numero 150, Havanna sacó al mercado su nuevo alfajor sabor doble dulce de leche y cristales de sal marina. Se convirtió en un furor. Nuevo ícono de la costa argentina ! 

En la empresa aseguran que se creo como «EDICIÓN LIMITADA» Pero creemos que esta golosina o postre llegó para quedarse. Se exporta el 12% de la producción de la empresa a todos los países de América, España, Francia y Suiza. La empresa hoy está controlada por un grupo de inversores locales encabezados por Fernando de Santibañez, Jorge Delfín Carballo, Federico Delfín Carballo, Chrystian Colombo, Carlos Giovanelli, Guillermo Stanley y Damián Pozzoli.

 

Te contamos cómo hacer la receta de este alfajor en casa paso a paso.

Ante la demanda desbordante y la dificultad de algunos fanáticos para conseguir su ración de este delicioso manjar, una joven compartió en TikTok la receta para hacer el alfajor Havanna casero.

Con ingredientes fáciles de conseguir y siguiendo unos simples pasos, ahora podés disfrutar de este exquisito dulce en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 50 gramos de manteca.

• 50 gramos de azúcar.

• 50 gramos de miel.

• 1 huevo.

• 250 gramos de harina.

• 50 gramos de maicena.

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• 2 cucharadas de cacao amargo.

• 1 cucharada de licor de naranja.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Cantidad necesaria de chocolate para fundir.

• Sal marina.

• 120 gramos de dulce de leche.

• 120 gramos de chocolate blanco.

• 100 gramos de crema.

Cómo preparar el alfajor Havanna con sal marina 

1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la miel.

2. Añadir la esencia de vainilla, el licor de naranja y el cacao amargo en polvo e incorporar todo.

3. Sumar la harina y la maicena previamente tamizadas y mezclar hasta obtener una masa suave pero firme.

4. Estirar la masa hasta que tenga una altura de unos pocos milímetros y cortar tapitas redondas.

5. Espolvorear sal marina por encima de las tapas y llevar al horno precalentado a 170 grados Celsius durante 8 minutos.

6. Preparar una ganache mezclando el dulce de leche, el chocolate blanco previamente derretido y la crema.

7. Tomar dos tapitas, hacer un círculo externo con dulce de leche repostero y en el centro colocar la ganache de dulce de leche.

8. Derretir el chocolate y bañar los alfajores.

 

RECETA DE  ALFAJORES MARPLATENSES

receta original  por OSVALDO GROSS para El Gourmet

• Para el baño:

• Chocolate cobertura semiamargo 250 g

• Manteca de cacao 60 a 80 g

• Para el relleno:

• Ron Cantidad necesaria

• Dulce de leche Cantidad necesaria

• Para la masa:

• Miel 50 g

• Almidón maíz100 g

• Harina 0000400 a 500 g

• Manteca 200 g

• Extracto de malta 40 g

• Azúcar 200 g

• Bicarbonato de amonio5 g

• Bicarbonato De Sodio5 g

• Cacao amargo 20 g

• Huevos 2 Unidades

• Agua 50 cc

 

Fuentes: citadas y enlazadas en la nota