Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Editorial Diario La Capital

NO SON SOBRAS, ES COMIDA

¡QUÉ GENIA QUE ERAS ABUELA! Si hiciésemos una traducción literal, Save Food sería algo así como ahorrar comida; o lo que es lo mismo, aprovechar  los restos de todos tus platos de la semana…

SHANÁ TOVÁ

¡QUE TENGAN UN BUEN AÑO! Shaná Tová, literalmente “buen año”, pero en espíritu “que tengas un buen año” es el equivalente al “feliz año nuevo” o al “happy new year” de quienes…

CHORIZO, SALAMI, SALAME O SALAMÍN

CHORIZO, SALAMI, SALAME O SALAMÍN La charcutería de los inmigrantes italianos y españoles definió el sabor que más apreciamos. La alemana recurre a los ahumados, una preferencia acotada a consumidores con esa…

REINA DEL MAR ARGENTINO

LA MERLUZA:  DELICIOSA Y SALUDABLE La merluza común es el principal recurso pesquero de los argentinos, el más consumido y el que más trabajo genera en el país. La merluza es un…

¿QUÉ SOS QUESO?

¿QUÉ SOS QUESO?   Hay muy poca gente a la que no le guste un buen queso: como aperitivo en una tabla, en una picada, para untar, para desayunar, para dar más sabor…

SE HA FORMADO UNA PAREJA

¿QUÉ ES EL MARIDAJE ENTRE COMIDAS Y VINOS? La palabra maridaje se relaciona directamente con la palabra matrimonio. Es la unión perfecta entre una bebida y un alimento y al igual que…

SUS DESEOS SON ORDENES

SUS DESEOS SON ORDENES Ayer nos vimos conmovidos por la cantidad de mensajes recibidos de ustedes, nuestros lectores, en relación a la nota publicada sobre los restaurantes de lujo. Nuestro agradecimiento enorme…

MISIÓN IMPOSIBLE

COMER EN UN RESTAURANT DE LUJO: CINCO TENEDORES PARA POCOS Los restaurantes con este tipo de servicio deberán cumplir con una serie de estándares de calidad que involucra muchos lujos, una comida…

CÓMO COMER COMO UN BEDUINO

LA COCINA DEL MEDIO ORIENTE Alí Babá y los 40 ladrones. Aladino y la lámpara mágica. Las mil y una noches. Clásicos que se nos vienen a la cabeza cuando escuchamos Medio…

EL TORRONTÉS, Y NO EL MALBEC, ES EL VERDADERO VINO ARGENTINO

Cafayate y el torrontés, la verdadera variedad autóctona, siguen evolucionando y ganando adeptos. Ciertamente la torrontés es la única cepa autóctona, anota Francisco “Paco” Puga (@pacopuga1), responsable de Enología de la cafayatense…

Un suplemento del Diario La Capital