Destacados

CELEBRITIES A LA CARTA

¿QUÉ COMEN LOS FAMOSOS?     La cultura de la celebridad es a menudo retratada como algo relativamente nuevo, producto de una sociedad saturada por los medios. Jamie Tehrani, un reconocido antropólogo…

O CHURRASCO GAÚCHO MAIS TRADICIONAL

VEGANOS ABSTENERSE   Esta nota comienza sin palabras, sin sonidos y sin fotografías. Con un video silencioso que te invitamos a ver para sumergirte en el tema de hoy.     Si…

EL AS DE ESPADAS

MOËT HENNESSY ANUNCIÓ ASOCIACIÓN CON JAY-Z   “Moët Hennessy, líder mundial en vinos y destilados de lujo, se complace en anunciar su colaboración con Shawn JAY-Z Carter con la adquisición del 50%…

IL COMMISSARIO MONTALBANO

LITERATURA Y GASTRONOMÍA   Salvo Montalbano es un personaje de Sicilia al que es muy fácil tomarle cariño. Creado por Andrea Camilleri para resolver los casos más extraños en el universo mágico…

DEUTSCHER KÄSE

LOS QUESOS ALEMANES     Con Oscar compartimos la pasión por los quesos. Él aprendió a saborearlos de la mano de su padre, Don Jesús Tarrío, un gallego que llegó a la…

HACIENDO ENEMIGOS: GATO POR LIEBRE

LAS CONSERVAS DE ATÚN     Los atunes son peces pelágicos, es decir que se desplazan cerca de la superficie del mar. La carne de atún se caracteriza por su color rojizo,…

LA COCINA DE LA MADRE RUSIA

  SABORES EXTRAORDINARIOS     Debido a la enorme extensión de terreno que ocupa Rusia, su cocina es muy diversa y cuenta con multitud de matices y variaciones geográficas. Desde influencias asiáticas,…

UN LEGADO MILENARIO

LA MAGIA DE LOS MERCADOS     Desde siempre, los mercados han sido algo más que lugares donde se venden productos de alimentación. En muchos lugares, alrededor de los puestos surgieron pequeños…

CONSERVAR EN ESCABECHE

HISTORIAS Y RECETAS     El escabeche es una técnica de cocción que se aplica a gran variedad de alimentos: carnes, aves, pescados, verduras, hortalizas e, incluso, frutas. Aunque así es como…

UN SECRETO BIEN GUARDADO

EL PASSADÍS DEL PEP     Si estuviste en Barcelona, debes haber pasado por delante del Passadís del Pep decenas de veces y seguramente no lo has visto nunca. Si uno se…

Un suplemento del Diario La Capital