UNA CENA DE 10.000 CALORÍAS

 

 

Buenos días estimados lectores. Después de más de sesenta años de estudiar el fenómeno de las cenas navideñas, en estas tierras del sur, podemos afirmar, sin temor a equivocarnos, que carecen de toda lógica gastronómica.

 

 

Pero si se basan en una rigurosa lógica, inspirada en las tradiciones de nuestros bisabuelos, la mayor parte de ellos llegados del hemisferio norte.

Argentina, como pocos países de América, tuvo una gran inmigración de masas entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, que trajo de golpe casi cuatro millones de personas.

 

 

Españoles, italianos, alemanes, japoneses, ingleses, judíos, árabes, armenios, rusos y de múltiples nacionalidades, todas acostumbradas a pasar sus fiestas de fin de año con temperaturas de cero grado o grados bajo cero.

 

 

Nosotros tenemos para finales de diciembre, temperaturas de 30 a 35 grados centígrados, por lo que lo aconsejable serían cenas ligeras, típicas del verano.

 

 

Pero las tradiciones, son las tradiciones, y nuestros platos navideños, que en lugar de elegirse, se suman en pantagruélicas mesas, han terminado siendo una suma de todas esas tradiciones en una nueva, que es la que hoy impera.

 

 

En nuestra nota de hoy, vamos a enumerar los platos más populares que caracterizan a una mesa navideña argenta. Y en ellos no hay ningún orden. Todos se ponen en la mesa al mismo tiempo. Las entradas, los platos principales, las ensaladas, las bebidas y los aperitivos.

 

 

Lo único que queda para las doce de la noche, aunque todavía haya comensales comiendo lo salado, son los dulces y los brindis. ¿Por qué a las doce? Nadie lo sabe. Pero es a las doce. Ni cambia el año, ni ocurre nada especial. Pero debe ser a las doce. ¿Serán los fuegos artificiales?

Así que, queridos lectores, los invitamos a disfrutar, una mesa navideña argentina.

 

Vitel Tonné

 

 

 

Matambre Casero

 

 

Arrollado de Pollo

 

 

Lengua a la Vinagreta

 

 

Ensalada Rusa

 

 

Huevos Rellenos

 

 

 

Tomates Rellenos

 

 

 

Sandwiches de Miga Caseros

 

 

Jamón con Melón

 

 

Palmitos con Salsa Golf

 

 

 

Lechón al Horno de Panadería

 

 

Lechón Deshuesado Relleno

 

 

Lechón a la Parrilla

 

 

Pollo al Horno

 

 

Pollo a la Parrilla

 

 

El Clásico Asado

 

 

 

Ensalada de Papas

 

 

Ensaladas Varias

 

 

Los Dulces

Ensalada de Fruta y Clericó

 

 

 

Pan dulce o Panettone

 

 

 

Budín Inglés

 

 

Frutos Secos

 

 

Los Turrones

 

 

El Mantecol

 

 

Los Vinos

 

 

Las Cervezas

 

 

Fernet con Coca

 

 

Champagne o Espumoso

 

 

 

Sidra

 

 

 

Emilio R. Moya

 

 

Fuentes: citadas y enlazadas en la nota