Papas rebozadas, puro sabor

Papas rebozadas, puro sabor…

De esas guarniciones fáciles, del gusto de todos y con mucho sabor

Ingredientes

4 papas medianas.

2 tazas de pan rallado.

2 cucharadas de pimentón.

200 gramos de parmesano rallado.

2 cucharadas de orégano.

Una cucharada de pimienta negra de molino.

Una cucharada de ají molido.

Una cucharadita de ajo en polvo.

3 huevos.

300 gramos de queso crema.

Ciboulette picado.

2 cucharadas de pimentón ahumado.

100 gramos de salsa barbacoa.

 

 

Procedimiento

Comprar papas cepilladas, lavar con un cepillo las papas para luego cortarlas con cascara en forma de gajo (si no gustan con cáscara, usar pelapapas).

En un bowl, colocar el pan rallado junto con el queso rallado, la pimienta negra, el orégano y el pimentón. Condimentar el huevo con ají molido y ajo en polvo, y lo batimos un poco.

Pasar los gajos de papas por la mezcla por huevo, luego por la mezcla que realizamos con el pan rallado y colocar en una placa de horno. Poner un hilo de aceite de oliva en la superficie y cucharadita de manteca.

Llevar a cocinar a horno medio a 170º hasta que se dore bien el pan rallado y las papas estén bien cocidas (30 minutos, aproximadamente, darlas vuelta para que el dorado sea parejo).

Mezclar mitad del queso crema con el ciboulette picado y usar como un  dip, la otra mitad mezclar con el pimentón ahumado como otro dip y la salsa barbacoa como un tercer dip.

 

Para disfrutar solas, o con los dips.

 

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Editorial Diario La Capital

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