Mauricio Vegetti Enólogo Joven del Año 2019

Mauricio Vegetti Enólogo Joven del Año 2019

Trabajó en Argentina en  Grupo Peñaflor y Nieto Senetiner y luego en la consultora de Alberto Antonini. En 2007, con un inversor estadounidense, empezó un proyecto en Gauchezco Wines. Hoy su proyecto personal es Lui Wines.

 

Mauricio Vegetti (@mgvegetti)El Japo”,  mejor enólogo sub 40 de Argentina 2017, premio obtenido de la degustación a ciegas entre 100 muestras de enólogos de la categoría con su vino Gauchezco Oro Gualtallary. Y en mayo nombrado como el Enólogo Joven del Año 2019 según el reporte Tim Atkin.

Donde naciste?   Mendoza, Perdriel    Cuando?           16 de octubre de 1981

Cómo está  compuesta tu familia?   Mis padres, tres hermanos (dos mujeres y un varón)

Tu padre hacía vino?     Nada que ver, seguridad y medio ambiente en YPF, mí Madre Maestra 

Que comías en tu casa?    lo que había , 

Quien cocinaba?     ambos

Cómo descubriste que tu profesión era la enología?   siempre tuve atracción por la tierra e inclusive estudie mi secundaría en el Colegio Miguel A. Pouget (agrícola), pero realmente me enamoré del vino en Francia en un intercambio a los 17 años en Borgoña

Habías comenzado otra carrera o pensado en otra profesión?   Quería seguir Agronomía pero termine con Enología

Qué tipo de personalidad le atribuirías a un buen enólogo?   intuitivo – extrovertido. por sobre todo apasionado.

En el ascenso en la carrera, cuanto le atribuis a la enseñanza formal y cuánto a la práctica cotidiana?      50 – 50

Qué cualidades buscarías en un aspirante a trabajar en una bodega con vos?  sencillo, perfil bajo y por dentro una topadora trabajando, y con muy buenas relaciones interpersonales. Obviamente la intuición y sensibilidad es muy importante

Serías capaz de contratar a una persona que muestre más actitud y pasión que conocimiento en técnicas?     100%

Cuán difícil es hacerse camino en el mundo del vino?     no soy la persona más indicada en contestar está, para mí siempre y todo puede ser difícil si lo tomas como un trabajo, si por el contrarío le pones pasión y amor a lo que haces, todo fluye y no hay límites 

Cuánto hay de pericia, suerte, o contacto?    33 de cada…

Que vinos haces para vos, para la familia?   los sencillos que acompañan y nos hacen feliz, que no necesitan explicación

Cuál es el vino que elegirías para beber todos los días?  Espumantes sin lugar a dudas


Test rápido:

Un vino que no puede faltar en una bodega:  Malbec en todos sus tamaños y musculaturas

Cuál es tu comida preferida, y cuál de los vinos elegís para acompañar:   Pescado – Sauvignon Blanc

Una experiencia imborrable    mi experiencia en Francia, y el respeto por la tierra

El varietal o el blend?   blend

Algo que nunca te has atrevido a hacer en enología:     Orgánicos por ahora

Un error que alguna vez has cometido:    millones jajaja

Que te puede hacer emocionar?    muchas cosas, pero la debilidad de los seres humanos me puede

Cuando te invitan a crear un vino, que te gusta:  …. soñar, proyectar y tratar de hacer cosas distintas, nunca repetir un producto

Cómo es trabajar para otros?  complejo

Lo que no toleras de un vino?   que no se pueda tomar, que necesite comida para ser bebido.

Que tiene más importancia historia, terroir, viñedo, fama, sabores, aromas, pasión, técnica, diseño de la etiqueta?     Hay un orden de esto?

Todo en su conjunto, pero el punto final es el momento en que se define la cosecha, el corte y el fraccionamiento, osea la decisión y sensibilidad del ser humano creó que  termina dando el broche de oro o el fin de un producto

 

Argentina, Francia, Italia, EEUU?   Argentina

Qué música elegís?  Reggae

Te gustan las películas antiguas? Que película elegís? no soy de ver mucha Tele, pero en general películas de suspenso

Que deporte ? y que equipo?  Winsurf, kitesurf

Por qué el nombre de las etiquetas?  Lui es mí Apellido Materno, y en honor a mí madre y el cuidado de un hijo es que mis vinos se llaman así

Argentina, malbec y después:  Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ….. blends

Falta comunicación?  Falta comunicación Sencilla

Que hacer?    dejar que el vino sea una bebida sin tantos actores, disfraces y maquillaje, volver un poco en el tiempo y que el vino tenga toda la info para quien la quiera estudiar, pero que sea sencillo beberlo.

Qué esperas, Qué viene?  poder vivir 100% toda mí vida de esta hermosa profesión junto a mí familia

 

Una receta… para triunfar en la vida:    Familia como unidad principal, y despertarse antes que amanezca, para aprovechar 100% el día y la vida 

 

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Editorial Diario La Capital

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