BARON B HÉRITAGE EDICIÓN 001

UN HOMBRE, UN NOMBRE Y UN LEGADO

 

Según el Diccionario Larousse de la Lengua Francesa “héritage” es lo que tomamos de las generaciones que nos anteceden. Sean estas propiedades, cultura, valores, tradiciones. Lo que constituye su legado y nuestra herencia. El mismo significado que tiene en el Diccionario Cambridge de la Lengua Inglesa: “herencia”.  El barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre visionario, audaz y emprendedor. Heredero de una familia noble de Francia, fue a su vez un líder humilde, apasionado y profundamente humano, que no dudó en dejar el confort de su castillo y negocio en Francia para seguir su convicción y su sueño: elaborar espumosos excepcionales al nivel de los mejores del mundo.

 

Corría el año 1959, Agrelo, en Mendoza, era poco más que un desierto inhóspito y helado, sin caminos, sin teléfonos.

 

El legado del Baron unió para siempre el centenario savoir-faire de la champagne francesa con la potencialidad del terroir cordillerano cuyos mejores secretos, se irán descubriendo cuando los centinelas actuales de la marca decidan que salgan a la luz.

 

Más de medio siglo después de su creación, Baron B motiva hoy el orgullo de quienes hacen el espumoso más selecto y exclusivo de Argentina. Heredero de un espíritu de burbujas, Baron B es un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia.

 

BARON B, PRESENTA BARON B HÉRITAGE

 

 

Baron B Héritage es el  espumoso que rinde homenaje al Barón Bertrand de Ladoucette por su búsqueda incansable de la perfección, la calidad y la excelencia. Baron B Héritage será siempre un assemblage de añadas excepcionales y cada año irá sorprendiendo al consumidor por su composición única.

Inspirados en las palabras del Barón, que dejó asentadas en una carta como parte de su legado y siguiendo su espíritu visionario, el equipo enológico decidirá para cada edición de Baron B Héritage, la composición y el momento de presentación, con la premisa de crear una obra extraordinaria como única constante.

 

Cada año será un assemblage diferente sobre el mismo concepto: un assemblage que refleje lo sorprendente. “Baron B Héritage. 001 edición”, es la combinación de tres añadas excepcionales que definen una expresión irrepetible. La selección de estas añadas transmite “la conquista de las alturas”, que comenzó junto con la historia del Barón; y que  reflejan su espíritu pionero e innovador.

Cosecha 2001 de la Finca Caicayén (1.250 m.s.n.m en Gualtallary) con su verano caluroso y seco esta cosecha fue peculiar, la cual evidenció en dos pequeños lotes una magnífica impronta. El Chardonnay entregó luminosas notas de fruta amarilla y delicados toques tropicales, y el Pinot Noir una sólida estructura. En el assemblage final el aporte de los vinos de esta finca y cosecha es de un diez y ocho por ciento, reflejándose en una gran complejidad de aromas terciarios (frutos secos, brioche, miel y pimienta blanca) y un paladar profundamente sedoso.

Cosecha 2011 del Clos de la Finca Cepas del Plata (1500 m.s.n.m. en la zona de El Peral). Fue ese año donde el equipo enológico comenzó a notar que un cuartel de esta finca ofrecía una calidad excepcional, y se decidió comenzar a vinificarlo por separado y luego a resguardar ese cuartel con un Clos, tal como se hace en la Champagne con los viñedos que se destacan por alguna característica especial del resto.  2011 fue una cosecha sosegada y fría, con bajas temperaturas y severas heladas tardías. El cuarenta por ciento del assemblage de esta primera edición proviene de esa añada y de los viñedos ubicados en el Clos de esta finca. Ese año el Chardonnay fue maravilloso, brindando un vino con exquisitas notas de fruta blanca, naranjas confitadas, flores blancas y jengibre; en boca su eterna fineza se integra armónicamente con su delicada textura cremosa.

Cosecha 2015 de la Finca El Espinillo (1650 m.s.n.m. en Gualtallary). Fue conceptualmente perfecta. Sin rigores climáticos y temprana en su llegada, El cuarenta y dos por ciento restante del assemblage de Baron B Héritage 001 edición, proviene de la añada 2015 de esta finca, cuyo Pinot Noir de extrema altura permitió descubrir un fascinante perfil de esta uva. Su paleta aromática desplegaba notas minerales y especiadas que elevan su característico perfil de frutas rojas. En boca, la tensión era maravillosa, mostrando un rasgo salvaje de un Pinot Noir cultivado en la cordillera de Los Andes nunca antes visto.

 

“Estamos seguros de que Baron B Héritage va a sorprender a los consumidores.  La propuesta será presentar siempre un espumoso inédito, de partidas limitadas que permita disfrutar de una nueva dimensión de elegancia y sofisticación. De esta manera se suma al porfolio de la marca ampliando la propuesta de burbujas súper premium en el mercado argentino” comentó nuestro amigo Fernando Gouiran, Director de Marketing de Baron B.

El presidente de Chandon, Gustavo Perosio, indicó: “No es un negocio de volumen, solo alta calidad”. Este tope de gama Baron B Heritage son solo 4.000 botellas.

En cada nueva edición de Baron B Héritage se seleccionarán cosechas que, por sus características excepcionales, se encontrarán en su plenitud. La perfección, la calidad, y el assemblage de estas añadas definen el estilo de Baron B, custodiando siempre el legado y estilo de su creador.

Baron B Héritage. 001 edición” se puede conseguir en las principales vinotecas del país a un valor de $5.400.

 

BARON B HÉRITAGE EDICIÓN 001

 

 

La búsqueda incansable de la perfección, la convicción de la calidad y la capacidad de dar las más duras batallas custodiando un estilo: Baron B Héritage.

Baron B Héritage es y será siempre inédito. Una pieza de arte de espíritu libre. Un assemblage de añadas excepcionales que provienen de pequeños lotes de sus fincas de altura: Caicayén, Cepas del Plata y El Espinillo.

Las uvas de cada uno de los diferentes lotes fueron cosechadas a mano y contenidas en nuestros pequeños bines bajos. La obtención del Cuvée se hizo a racimo entero, y luego los mostos se vinificaron en pequeños tanques de acero inoxidable y piletas de cemento. En la oscuridad de sus cavas los espumosos descansaron unos cincuenta y tres meses en contacto con sus lías para desarrollar sus características únicas. El degüelle se realizó en febrero de 2021 para crear de manera muy precisa el assemblage final que dio origen a la primera versión de Héritage.

Posteriormente, seis meses más de crianza en botella se  necesitaron para lograr la unión y el balance perfecto.

 

LA FILOSOFÍA DE ELABORACIÓN

 

 

Vista: amarillo dorado con reflejos ámbar.

Nariz: Su complejidad y precisión aromática es deliciosa. Se va revelando por capas, pausadamente. Notas a caramelo, panal de miel, almendras, levadura y pan tostado en un equilibrio excepcional con la fruta blanca y amarilla que permanece a través del tiempo.

Boca: su complejidad aromática se eleva y acaricia el paladar. La cremosidad y la frescura se unen y se equilibran en una luminosidad brillante. Su profundidad lo eleva a otro mundo, a se mundo donde todo espumoso siempre quiso estar.

 

Hoy en el viñedo Cepas del Plata han separado con una pirca de piedra unas 12 hectáreas para reservar vides únicas. Y se preparan para ir un paso más en su camino hacia la producción orgánica. Serán pioneros en obtener el que será el primer espumante orgánico del planeta en una transformación que implica una suba de un 30% más en los costos.  Gustavo Perosio señala que en la pandemia,  el consumidor de lujo cambió sus preferencias desde la ostentación hacia la sustentabilidad, lo que resulta en un grato desafío para las bodegas.

 

 

Emilio R. Moya & Oscar Tarrío

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Ex Editorial Diario La Capital

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