Volcán de Chocolate

Ingredientes

  • 55 gr. Yemas
  • 40 gr. Harina
  • 80 gr. Claras
  • 30 gr. Azúcar
  • 200 gr. Chocolate cobertura
  • 100 gr. Manteca
  • 500 gr. Helado de americana

Modo de preparación

Derretir el chocolate junto con la manteca, agregar las yemas, la harina y por último las claras merengadas con el azúcar. Volcar la preparación en los moldes enmantecados y enharinados. Cocina a 200° durante 7 minutos. Servir con helado de americana.

 

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Editorial Diario La Capital

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