¿QUÉ ELIGEN LOS ARGENTINOS PARA COMER EN LAS FIESTAS?
Si hay algo que caracteriza al argentino es su amor incondicional por la comida y los festejos. Tanto es así que ante la inminente llegada de Navidad y año Nuevo, las familias se preocupan más por el menú que por el lugar de encuentro, los regalos y las cuestiones espirituales. Ahora bien, en cada familia hay platos que no pueden faltar en la mesa de nochebuena o año nuevo y son especialidades de alguno de los miembros de ésa familia, para las Fiestas. El matambre de la tía Rosita, o el vitel tonné de la nona, o la ensalada rusa de la cuñada de Tito. Sin embargo a la hora de reducir las preferencias de los argentinos a una encuesta, los resultados son asombrosamente similares. Y dejan muchas más preguntas que respuestas.
Tanto sea para esperar a Papá Noel, o para recibir a un nuevo año, hay tradiciones culinarias nacionales infaltables. Ahora, la primera pregunta es ¿Por qué comemos siempre lo mismo y no lo repetimos durante el año? Si nos gusta tanto como para elegirlo para las reuniones familiares por antonomasia, porque el resto del año no comemos pan dulce o turrones.
Segunda pregunta: Si en nuestro país para estas fechas las temperaturas promedios oscilan entre 24 y 33 grados centígrados ¿Por qué armamos menúes hipercalóricos cómo si estuviésemos festejando en Alaska?
Es entendible que seamos en gran parte hijos de inmigrantes y que nuestros abuelos italianos hayan traído el panettone y nuestros abuelos españoles los turrones. Pero ni comemos las doce uvas en Nochevieja como hacen los españoles, ni el 1 de enero las lentejas como hacen los italianos.
La verdad, no tengo ninguna respuesta lo suficientemente convincente para ninguna de las dos preguntas. Así que me voy a limitar a mostrar los platos que eligen los argentinos para comer en las fiestas.
Vitel Tonné
Matambre Casero
Arrollado de Pollo
Lengua a la Vinagreta
Ensalada Rusa
Huevos Rellenos
Tomates Rellenos
Sandwiches de Miga Caseros
Jamón con Melón
Palmitos con Salsa Golf
Lechón al Horno de Panadería
Lechón Deshuesado Relleno
Lechón a la Parrilla
Pollo al Horno
Pollo a la Parrilla
El Clásico Asado Argento
Para acompañar el asado: Ensalada de Papas
Para acompañar el asado: Ensaladas Varias
Los Dulces
La Ensalada de Fruta y el Clericó
El Pan dulce o el Panettone
Budín Inglés
Frutos Secos
Los Turrones
El Mantecol
Las Bebidas y el Brindis son un título aparte
Los Vinos
Las Cervezas
La última incorporación: de Córdoba a la Argentina
A la hora del Brindis
Champagne o Espumante
Sidra
Estos son los platos preferidos por la mayoría de los argentinos y según consultores privados, este año el costo promedio por persona adulta en cada fiesta oscilará entre $ 1500 y $ 1800. Obviamente en hogares donde los ingresos lo permiten aparecen los cocktail de langostinos, el salmón rosado, los turrones españoles y algunos otros platos de mayores costos. Pero son los menos y no alcanzan para alterar los resultados de las encuestas que se vienen realizando cada año sobre las preferencias argentas a la hora de elegir que se come en las fiestas de navidad y año nuevo.
* Y vos ¿qué vas a comer en las fiestas?, ¿ cómo será tu mesa en este nefasto año impensado que por suerte se termina ?. Nos gustaría saber qué bebida preferís a la hora de brindar. ¿Y cuál para acompañar las comidas? ¿Cuántos van a ser en Navidad y cuántos en Año Nuevo? Nos interesa mucho saber de Vos, de tus gustos y de tus inquietudes. No para venderte nada. Simplemente para hacer mejor nuestro trabajo ya que en primera instancia, sos la razón de ser de Chefs4Estaciones.com