UN MARIDAJE PERFECTO
A tan sólo 20 kilómetros de la ciudad de Mendoza, más precisamente en la zona de Vistalba, Luján de Cuyo, se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la región: la reconocida Bodega Kaiken, y la propuesta gastronómica Ramos Generales, el restaurante dirigido por el Chef Francis Mallmann, un espacio soñado y al aire libre en donde se puede pasar el rato en familia o con amigos, en compañía de los mejores vinos de la bodega.
El nombre “Ramos Generales” está inspirado en los antiguos almacenes, lugares con misticismo, con historia y con variados artículos útiles para la vida familiar en el campo. Un lugar donde los aromas se mezclan entre las especias, las harinas, los quesos, los chacinados, el café en grano y con decenas de productos más, completando una gran experiencia que siempre invita a volver.
Un caiquén es un ganso de la Patagonia que vuela libremente entre Chile y Argentina. Este es el mismo vuelo que hizo, el enólogo chileno Aurelio Montes, aportando su experiencia y entusiasmo a tierras argentinas, y creando así la bodega Kaiken. Inspirada en el vuelo del caiquén, la marca es una invitación a extender las alas, dejarse llevar y disfrutar libremente, embarcándose en un sensual viaje de aromas y sabores, que evoca el paisaje argentino.
KAIKEN RAMOS GENERALES Y SU NUEVA CARTA DE VERANO
Dentro de su nueva carta de verano propone dos opciones, un tentador menú de pasos con maridaje incluido donde cuenta con el flamante vino lanzado al mercado elaborado por Bodega Kaiken junto a Francis Mallmann “Kaiken Disobedience by Francis Mallmann” y propuestas exquisitas en un menú a la carta, en donde se puede encontrar entradas tan ricas como los langostinos en panceta y endivias con pomelo, kale, ricotta, rúcula, cebolla colorada y pistachos, o sandía y burrata.
Entre sus platos principales podemos encontrar ojo de bife con chimichurri, papa y calabaza al horno, repollo, zanahoria y albahaca, el exquisito sándwich de pollo en pan de manteca o los ñoquis a la plancha y por supuesto para terminar la velada se sorprenderán con los postres, entre los que protagonizan el panqueque a la plancha con dulce de leche o el ananá a la parrilla con frutos rojos, mascarpone y praliné.
“A finales de noviembre y comienzos del mes de diciembre la naturaleza ya nos empieza a mostrar las nuevas frutas de estación, comenzando a aparecer las ciruelas, el durazno, y las sandías. Con el equipo de Kaiken Ramos Generales by Francis Mallmann damos inicio a las pruebas de plato contemplando estos nuevos ingredientes con el objetivo de armar un menú lleno de frescura y con los colores propios de la temporada”. Cuenta Javier Luengo: Chef Ejecutivo de Kaiken Ramos Generales by Francis Mallmann.
UNA NOTA DE NUESTRO AMIGO OSCAR PINCO
Y agrega “Se deja de lado el verde del espárrago, alcaucil, chauchas y brócoli y empezamos a jugar con otra paleta de colores. Tanto los mendocinos como los turistas que nos visiten se encontrarán con nuevos platos tales como; la ensalada de sandía con burrata y la singular ensalada de durazno junto al queso azul danés.
También hemos realizado reversiones un poco más frescas de platos típicos de Kaiken Ramos Generales, incluyendo varias frutas y la presencia de helado para lograr mayor frescura al paladar”.
MENÚ DE VERANO – DEGUSTACIÓN
RECEPCIÓN
Copa Kaiken Extra Brut
ENTRADA
Provoleta a la plancha, tomatines, albahaca y ají molido
Copa Kaiken Ultra Chardonnay
PRINCIPAL
Ojo de bife, chimichurri, papa y calabaza al horno, repollo, zanahoria y albahaca
Copa Kaiken Disobedience by Francis Mallmann
POSTRE
Ananá a la parrilla, frutos rojos, y helado de americana
Copa Kaiken Brut Rosé
Incluye una botella de agua con o sin gas por persona
Con reserva previa:
Nuevos horarios de miércoles a sábados de 19 hs a 23 hs
Domingos y feriados de 12:30 hs a 17:30 hs.
Desde la web:
https://www.kaikenwines.com/ramos-generales
O a través del Whatsapp: +54 9 2613 53-0789
Roque Sáenz Peña 5516, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
BODEGA KAIKEN
En el año 2000, Aurelio Montes, enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile, visitó Mendoza y se sintió seducido por su gente, su cultura, el terroir, la vitivinicultura y la oportunidad de aprender y aportar su experiencia avizorando el gran potencial de la zona y de los viñedos argentinos.
Luego de sucesivos viajes exploratorios, en 2002 nace la Bodega Kaiken. Tal como los caiquenes, gansos silvestres que vuelan sobre la Patagonia, entre Argentina y Chile, Montes decidió cruzar la cordillera de los Andes con un firme propósito: elaborar grandes vinos combinando las excepcionales condiciones de la zona de Mendoza con el trabajo y talento de profesionales argentinos y chilenos.
La bodega Kaiken está ubicada en la localidad de Vistalba y cuenta con tecnología avanzada. Todos sus productos se elaboran con uvas de fincas localizadas en las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza (tales como Vistalba, Agrelo y Vista Flores) y Salta (Cafayate).
Sus vinos se destacan por su estilo fresco, moderno y muy bebible. Actualmente, poseen seis líneas: Kaiken Mai, Obertura, Kaiken Averntura, Kaiken Ultra, Kaiken Indómito, Kaiken Estate; además del espumante Kaiken Brut.
Emilio R. Moya & Oscar Tarrío
