Restaurantes

HISTORIAS OLVIDADAS

MATHURIN ROZE Y EL NACIMIENTO DEL RESTAURANTE MODERNO     Debido a la evolución de las costumbres sociales el acto de alimentarse ha ido evolucionando desde la más pura necesidad de subsistir…

RESTAURANTES QUE MATAN

HEART ATTACK GRILL     “Este establecimiento es malo para tu salud”, avisa un letrero en su interior. El menú te tapona las arterias solo de leerlo: hamburguesas de cuatro pisos con…

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2021

BREAK POINT     La gala anual para actualizar la lista con los Oscar de la gastronomía se ha celebrado este martes, 5 de octubre, en el Flanders Meeting & Convention Center…

LA MARSELLESA ES EL HIMNO DE FRANCIA

LA BOUILLABAISSE, EL DE MARSELLA     Buenos días amable lector. Hoy publicamos una nota largamente pedida por nuestros lectores, y reclamada en los últimos días por el Gran Doctor y Cocinero…

EL TRIUNFO DE LOS SUEÑOS

CANTANDO AL SOL COMO LA CIGARRA   VER EL VIDEO   De pronto una noticia nos golpeaba en el pecho a todos los rosarinos. nos enterábamos que un ícono de nuestra gastronomía…

RESTAURANTES ICÓNICOS

LEYENDAS DE NUESTRO TIEMPO     ¿Qué hace que un restaurante sea verdaderamente icónico? ¿Los alimentos? ¿Los interiores? ¿La historia? O podría ser esa cualidad indefinible que se presta a los establecimientos…

REFUTACIÓN DEL ELOGIO Y APOLOGÍA DE LA CRÍTICA

EN LA COCINA COMO EN LA VIDA   PLATÓN   Sócrates tuvo muchos discípulos. Pero a nosotros solo nos ha llegado el testimonio de dos: Platón, el filósofo y Jenofonte, historiador y…

EL RESTAURANTE QUE INVENTÓ UNA PLAYA

LA PARRILLA DE ESCAURIZA   Carlos German Escauriza nació el 28 de mayo de 1890 en Rosario, se graduó en la Universidad de La Plata como Perito Nacional en Agricultura y Ganadería.…

LA LEYENDA DE “MISS SYLVIA”

Y EL PARAÍSO DE LOS CANGREJOS AZULES   “MISS SYLVIA” JONES EN 1955   El verano en la costa este de Maryland es un paraíso para los entusiastas del cangrejo. Miles de…

LA CHEF DE LOS BOSQUES AUSTRALES

NATURALEZA EN ESTADO PURO   Paula conserva la magia de los bosques y la dignidad del Alerce. La planta tiene un aire de realeza, pero sin soberbia. En otoño se desprende de…

NODO norte

Un suplemento del Diario La Capital