Bombas de papa

Bombas de papa

Una receta práctica, fácil, rápida, rica y económica.

Ingredientes

  • Para el puré:
  • Puré de papas 500 grs
  • Manteca 1 1/2 cucharada
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada 1 pizca
  • Perejil 1 cucharada
  • Para el relleno:
  • Jamón cocido  cantidad necesaria
  • Mozzarella cantidad necesaria
    Para freír:
  • Harina cantidad necesaria
  • Huevos cantidad necesaria
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil a gusto
  • Pan rallado cantidad necesaria

Preparación

Hervir las papas con cáscara. Cuando están hechas, pelarlas, pisarlas junto con la manteca y los condimentos. Con un puñado de la mezcla hacer una bola y realizar un hueco en el medio.

Rellenar con jamón y mozzarella en cubos. Cerrar y apanar pasando por harina, huevo batido con perejil, sal y pimienta y finalmente pasar por pan rallado. Volver a pasar por huevo y pan rallado nuevamente. Enfriar por media hora y freír.

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Editorial Diario La Capital

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