Cafayate y el torrontés, la verdadera variedad autóctona, siguen evolucionando y ganando adeptos. Ciertamente la torrontés es la única cepa autóctona, anota Francisco “Paco” Puga (@pacopuga1), responsable de Enología de la cafayatense…
Mes: septiembre 2020
“Siempre seguí la misma dirección, la difícil la que usa el Salmón…” Fresco, ahumado o a la parrilla; al papillote, marinado o a la plancha; guisado, envuelto o desmenuzado; en tortilla, ensalada…
Espinacas y acelgas, nutritivas y sabrosas verduras de invierno. Es en invierno cuando las espinacas y las acelgas están de temporada, siendo el mejor momento para consumirlas, ya que es cuando…
¿Qué es un Restaurante Sustentable? Un restaurante sustentable es aquel que se dedica a llevar un servicio responsable cuidando del planeta, es decir, hace uso de productos y alimentos locales y de temporada, todo…
SIN RAVIOLES NO HAY DOMINGO El domingo suele ser el día del asado y de la pasta, cuando las familias se juntan a compartir el almuerzo. Una de estas costumbres es bien…
EL CHEF QUE ENFRENTA A TRUMP Una carrera brillante como cocinero, un empresario de éxito y un chef solidario. José Andrés es famoso en los cinco continentes. De hecho, ha sido reconocido…
¿QUÉ ES EL ARROZ? El arroz es un cereal y un alimento indispensable para una dieta sana y equilibrada. Está presente en todas las cocinas, aunque quizás no sabes exactamente qué es el arroz. En Chefs4Estaciones.com, te…
Mauro Colagreco & Baron B – Cuisine D’Excellence Mauro Colagreco desde Mirazur inició el nuevo proyecto de Baron B con la presentación del plato de excelencia. El ciclo de entrevistas a cocineros…
KANIKAMA O カニカマ El surimi (すり身) (literalmente «carne picada») es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca. El proceso fue desarrollado…