ANDREA DONADIO MEJOR SOMMELIER ARGENTINA 2022
Buenos días estimados lectores. En el mismo momento en que millones de argentinos a lo largo y ancho del mundo, vibraban con Messi y la Scaloneta, en la “final” contra México, la Asociación Argentina de Sommeliers, celebró la novena edición de su certamen Mejor Sommelier Argentina 2022 por primera vez en Mendoza, principal región vitivinícola del país.
Fundada en 2001, la Asociación Argentina de Sommeliers AAS, es una asociación civil sin fines de lucro, miembro de la Association de la Sommellerie Internationale ASI desde 2002, encargada de promover la cultura del vino y otras bebidas.
La edición 2022 del certamen eligió a quiénes representarán a Argentina, en el próximo Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde 2023 París, Francia, y tuvo un marco espectacular, al congregar a 200 sommeliers de diferentes rincones del país que llegaron a Mendoza para acompañar una nutrida agenda de seminarios, actividades en bodegas y una feria con más de 90 productores.
Gracias a una destacada actuación, en la que tuvo que superar diversos desafíos técnicos, Andrea Donadio, se coronó como la nueva referente de la sommellerie local, y flamante embajadora del vino argentino en el mundo.
Será a partir de ahora la representante argentina de la profesión, en competencias internacionales, comenzando con el concurso que buscará elegir al Mejor Sommelier del Mundo, en febrero próximo, en la ciudad de París, Francia.
El encuentro contó con el apoyo de COVIAR la Corporación Vitivinícola Argentina, el Consejo Federal de Inversiones CFI, el Ministerio de Cultura y Turismo del Gobierno de Mendoza, el Gobierno de la Provincia de Mendoza, Mendoza Capital Mundial del Vino, el Fondo Vitivinícola, WofA, Wines of Argentina, Pro Mendoza y la Cámara Argentina de Vinotecas.
Un verdadero dream team de enólogos
También participaron empresas relacionadas con el sector, como Volf, Vinventions, Aqua Panna-San Pellegrino, Andesmar y Hon Travel.
¿CÓMO FUE EL CONCURSO?
El concurso que se rige bajo las normas de la ASI, este año convocó a un jurado de referentes nacionales e internacionales, evaluaron a los 35 concursantes inscriptos, cifra que rompió el récord de candidatos de la edición 2019.
La competencia constó de dos instancias principales: en la primera, los 35 concursantes debieron afrontar un complejo examen teórico, además de catas a ciegas de vinos y otras bebidas, pruebas de maridajes y una práctica de servicio de vinos.
Matías Prezioso, Alma Cabral, Andrea Donadio, Delvis Huck y Valeria Mortara.
Luego, la gran final del sábado 26 de noviembre se realizó en el Teatro Mendoza ante 300 espectadores, y, las finalistas Alma Cabral, Andrea Donadio y Delvis Huck, atravesaron pruebas de cata y reconocimiento de vinos blancos y tintos: una complicada toma de comenda a partir de un wine list con errores para la que debían sugerir maridajes; apertura de un vino especial con decantación y coctelería.
Finalmente, tuvieron que resolver una prueba de marketing y comunicación de vinos, que consistió en una prueba de reconocimiento de imágenes entre las que había figuras internacionales del vino, paisajes de viñedos y bodegas, etiquetas y fachadas de bodegas.
¿QUIÉN FUE LA GANADORA?
Luego de que el jurado relevara los cómputos de los puntos acumulados por cada finalista y deliberar aspectos sobre su desempeño en el escenario, Matías Prezioso y Valeria Mortara, presidente y vice, de la Asociación Argentina de Sommeliers, anunciaron que Andrea Donadio era la Mejor Sommelier Argentina 2022.
La nueva campeona llega a ese lugar, luego de ser cuatro veces finalista del certamen. Un largo camino en el que no solo la formación teórica y práctica, sino también la disciplina y la perseverancia, han sido las claves.
Así, ella representará al país en el próximo Mundial de febrero de 2023, junto a Valeria Gamper, Mejor Sommelier de Argentina en 2019 y Mejor Sommelier de las Américas 2022.
Andrea Donadio se recibió de sommelier en 2011, en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas CAVE, donde actualmente se desempeña como docente en la Cátedra Apreciación Gastronómica. También fue docente de Servicio y Bebidas en el Instituto Argentino de Gastronomía.
Le Suquet, el actual restaurante de Sebastian Brass en Lagiole
Además, cuenta con un larga y sólida carrera en el ámbito de la restauración, ya que trabajó en importantes restaurantes como Oporto Almacén y El Baqueano, además de haber pasado por Martín Berasategui en País Vasco en 2009 y Michel et Sebastian Bras en Lagiole, Francia, en 2012.
El podio del concurso en 2019
En 2015, obtuvo el Certified Sommelier de la Court of Master Sommeliers y, en 2019, ya había alcanzado la instancia final del Concurso, ocasión en la que conquistó el tercer puesto. Entre otras cosas, Andrea Donadio es co-creadora de Tinte Vinos, tienda Online y Asesoramiento Gastronómico y capacitadora en aceite de Oliva Oliovita.
THE WOMAN POWER
En Argentina, la sommellerie es una actividad, con un notable crecimiento profesional y una fuerte presencia de profesionales mujeres. Basta destacar que ocho de los nueve concursos nacionales realizados desde 2002 fueron ganados por mujeres que, además, representan el 50% del total del registro de profesionales y estudiantes.
“Es muy motivadora la escena de la sommellerie argentina con tantas mujeres en roles protagónicos”, comentó, la Master Wine Sarah Jane Evans, quien asistió como jurado para la final del Concurso y para participar del panel de la charla sobre Liderazgo Femenino en el Mundo del Vino organizada por Wines of Argentina.
Por su parte, Andrea Donadío, la ganadora de esta nueva edición de concurso, sostuvo:
“Las sommeliers argentinas trabajamos muy unidas y apoyándonos constantemente para ser mejores y más fuertes, es un ámbito de mucha solidaridad profesional y personal. Fue una alegría inmensa compartir la final con colegas de la talla de Alma Cabral y Delvis Huck además de ser un orgullo viajar a representar al país al próximo mundial junto a Valeria Gamper”, expresó.
Otra mujer notable, Audrey Dore, jefa de sommeliers de Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, se llevó una ovación, al cerrar la primera jornada de seminarios del SOMMARG22.
Con Vale Mortara como moderadora, no sólo brindó invalorables consejos sobre maridaje, sino que también se sumergió en el costado empático y psicológico, del arte del buen servicio.
El primer día de actividades, había comenzado con el seminario El café y su versatilidad en la gastronomía, dictado por otra argentina notable, Paz Levinson, junto a Hippolyte Courty, en forma virtual, desde Francia y exclusivo para concursantes.
TOP 3
Además de la consagración de Andrea Donadio, el segundo puesto para Delvis Huck, y el tercero para Alma Cabral.
? Alma Cabral es Técnica Superior en Sommellerie con Orientación en Comercialización egresada en CAVE. Trabaja como ejecutiva de cuentas en las distribuidoras Áurea y Vinotex, hace degustaciones particulares y brinda asesorías para restaurantes.
? Andrea Donadio fue top 3 en el certamen Mejor Sommelier de la Argentina 2019. Egresada de CAVE en 2011, actualmente es docente de la cátedra de Apreciación Gastronómica en la misma institución. Fue certificada en el 2015 como Certified Sommelier de Court of Master Sommeliers.
? Delvis Huck se recibió de Profesional Gastronómica en el IAG en 2017 y como sommelier en CAVE en 2019. En 2021 recibió con Distinción la certificación WSET 3. Actualmente es gerenta y head sommelier de un nuevo proyecto de próxima apertura junto al cocinero Julio Baez y es docente de la Tecnicatura de Sommellerie en CAVE.
TOP 10
De los 35 sommeliers que se presentaron, obtuvieron las mejores calificaciones: Priscilia Scheifler (4° puesto), Lucas Di Pasquale (5°), Michelle Elbaum (6°), Lucia de Bueno (7°), Paula Kesler (8°), Roberto Loza (9°) e Ignacio Muñoz (10°) por formar parte de este podio consagratorio, fruto del esfuerzo y excelencia.
¿QUIÉNES FUERON LOS JURADOS?
Agustina de Alba (Sommelier y comunicadora del vino); Flavia Rizzuto (Directora Cave); Rodrigo Kohn (Sommelier); Maria Mendizabal (Sommelier); Sara Jane Evans (Master of Wine); Alejandro Iglesias (Vinómanos y BONVIVIR); Audrey Dore (Sommelier el Celler de Can Roca); Marcela Rienzo (Sommelier y comunicadora del vino); Maria Beltrame (Directora EAS); Natalia Valentina Suárez (Sommelier); Valeria Gamper (Sommelier y Mejor Sommelier de Argentina 2019); Felipe Rinaldo (Turismo Municipalidad de Mendoza); María Barrutia (Directora Cave); Sorrel Mosel Williams (Periodista); Mariana Achaval (Sommelier y docente); Alejandro Vigil (Enólogo); Magdalena Pesce (Wines of Argentina); Mariano Braga (Sommelier y comunicador); Maco Lucioni (Sommelier); Alejandra Gouet (Presidente Escuela sommelier de Chile); Pablo Colina (Sommelier); Laura Sotelo (Sommelier); Analía Asalone (Rectora de la Escuela Argentina de Vinos); Sebastian Menendez (Asociación de Sommeliers de Uruguay).
LA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE SOMMELIERS
Es una asociación civil sin fines de lucro que promueve la cultura del vino y otras bebidas, fundada en 2001 y miembro de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) desde 2002.
Sus datos de contacto:
Página Web: http://www.aasommeliers.com.ar/
Redes Sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/aasommeliers
Instagram: https://www.instagram.com/aasommeliers/
Twitter: https://twitter.com/AASommeliers
Email de contacto: prensa@aasommeliers.com.ar
Emilio R. Moya
Fuentes: citadas y enlazadas en la nota
