Primavera en Los Andes:

¿Por qué un nuevo vermú?

¿Por qué la primavera?

Desde que La Fuerza era apenas una idea, aprendimos que el vermú te lleva a pensar y a investigar en vinos, a descubrir y conocer más la naturaleza, a profundizar un camino de elaboración local, natural y sustentable. Te lleva a crear nuevas bebidas dentro de una categoría con historia, pero de una manera nueva, con mirada hacia el futuro. Y entonces nos propusimos investigar la primavera en Mendoza, sus flores, el momento en que la naturaleza se transforma. Esperamos a septiembre y salimos a descubrir lo que pasaba, seleccionamos flores, buscamos nuevos botánicos.

Hicimos pruebas con diferentes vinos hasta llegar a un Torrontés de Valle de Uco. A diferencia del Rojo y del Blanco, que se hacen con 43 botánicos, acá buscamos equilibrio, carácter e identidad en catorce. La fuerza de una selección mínima y preciosa. Trabajamos seleccionando flores y botánicos en la primavera 2018 para experimentar y desarrollar el producto. Y esperamos la llegada de la de 2019 para capturar el perfume y la frescura. Y lo elaboramos en primavera, claro, al pie de los Andes. Así nació Primavera en los Andes.

Algunas ideas para disfrutarlo

En el bar lo servimos con soda o tónica, sin demasiados secretos, ya que es una fórmula idéntica a la que usamos para el Blanco. Simplemente vermú Primavera en los Andes y soda o tónica en una proporción 70/30. Le sumamos una rodaja de pomelo.

Además, en la próxima edición del ciclo MESA de Primavera (del 3 al 9 de diciembre) serviremos el vermucóctel Estación Primavera: vermú Primavera en los Andes, espumante y cerezas.

Mientras tanto, seguimos jugando y experimentando con nuestro nuevo producto. Seguramente le encontremos utilidades varias.

¿Qué mezclas te imaginás con Primavera en los Andes? ¿Qué trago quisieras probar