Pastel de Georgia de Pecans

Pastel de Georgia de Pecans invertido

Hay un tipo de pastel que sale de Georgia que está lleno de nueces y cocos y oh … es delicioso. Es como si alguien hubiera dejado el chocolate fuera de un pastel de chocolate alemán y dejar que el dulce y crujiente pegajoso de la combinación de pecan y coco realmente brille. Es cremoso y ligero, un poco masticable y un poco crujiente, y siempre nos deja sintiéndonos inspirados. Así que tomamos esa inspiración e hicimos este pastel, que tiene todas las hermosas cualidades del original, pero es, ya sabes, una versión al revés. Que es realmente una gran cosa. Este es el por qué:
Los pasteles al revés tienden a ser un poco más simples de hacer que un pastel de capas elaborado. No hay cremas para hacer. No hay capas para apilar. Simplemente rocía la cubierta hacia abajo en la parte inferior de la sartén antes de verter tu masa. Y en este caso, esa cobertura son las nueces pecanas picadas, el coco dulce, un toque de canela y vainilla, y la mantequilla y el azúcar moreno que se derriten al hornear. Cuando sale del horno e inviertes el pastel, toda esa bondad rezuma dentro y sobre el pastel y esas nueces pecanas crujientes, ahora escarchadas, salen de la parte superior, solo rogándote que te hundas en ellas.
Hacer esto como un pastel al revés significa que también es un pastel de un tazón. Una vez que la cobertura se coloca en el molde para hornear, la mezcla se mezcla en un tazón, lo que significa que no hay muchos platos para lavar, pero aún queda mucha torta húmeda y tierna. Es bastante fácil que quieras hacerlo todos los días, y es lo suficientemente sabroso como para justificarlo también. Feliz horneado!
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 Minutos
HORA DE COCINAR 45 Minutos
DIFICULTAD Medio
RACIONES 6-8

LOS INGREDIENTES

  • Para la cobertura:
  • 2 tazas de nueces tostadas, picadas
  • 1 taza de coco rallado
  • 2/3 taza de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de manteca, derretida
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el pastel:
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar moreno, empacado
  • 1 taza de leche
  • 2/3 taza de manteca, ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 180 ° C y cubra un molde de 23 x 33 cm. con papel de aluminio, asegurándose de que cuelgue un poco de los lados y luego engrase con spray antiadherente.
  2. Unte las pacanas, el azúcar moreno y 1 taza de coco en la sartén. Espolvoree con canela y sal, y rocíe con extracto de vainilla y mantequilla derretida.
  3. En un tazón mediano, mezcle la 2/3 taza de manteca y 1 taza de azúcar morena a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Continúe mezclando a temperatura baja, y agregue los huevos uno a la vez, seguido por la vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
  4. Agregar el polvo de hornear y la sal, mezclando a fuego lento hasta que se incorpore. Agregue 1/2 de la harina, seguido de la leche, y luego la harina restante, mezclándola bien después de cada adición.
  5. Vierta la mezcla sobre la mezcla de nueces en la sartén preparada y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35-40 minutos.
  6. Pase un cuchillo por los lados de la sartén para aflojar y deje que la torta se enfríe en la sartén durante 5 minutos. Invierta la torta en una bandeja, utilizando una lámina sobresaliente según sea necesario. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir.
  7. ¡Disfrutar!

 

Oscar Tarrío

Director Periodístico Chefs 4 Estaciones en Chefs 4 Estaciones / Ex Editorial Diario La Capital

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