AÑO NUEVO CHINO
Buenos días amables lectores. En una semana en casi todo el sudeste de Asia se celebrará el Año del Tigre. A diferencia de Occidente, donde nos regimos por un calendario solar, países como China, Corea del Norte, Corea del Sur y Vietnam, lo hacen por un Calendario Lunar.
Como consecuencia de ello, la fecha de esta celebración no tiene un día fijo, sino que puede celebrarse entre el 21 de enero y el 20 de febrero según el año.
Y las celebraciones duran 16 días, que comienzan este año, inmediatamente después de la salida de la luna el 31 de enero con la Noche de Fin de Año.
Siguiendo con la celebración de la llegada del Año del Tigre, el 1 de febrero y culminando el 15 de febrero con el Festival de los Faroles.
Como les contábamos hace una año en nuestra nota, “Cómidas Simbólicas: el Año Nuevo Chino”, cada año, cientos de millones de chinos se dirigen a sus hogares natales en la mayor migración anual del planeta.
¿Qué hace que se suspendan todas las actividades y los moviliza a retornar al seno familiar? La llegada del Año Nuevo Lunar y esa cadena de ceremonias cargadas de simbolismo, que comienzan una semana antes de ese momento con un festival llamado Laba 腊, Làbā “12º mes lunar” + “’8” y culminan quince días después del Año Nuevo con el Festival de las Linternas 元宵节 , Yuánxiāo Jié.
Ese día las personas envían muchas linternas brillantes al cielo mientras que otros permiten a las linternas ir al mar, a los ríos, o las ponen a la deriva en los lagos.
EL AÑO DEL TIGRE DE AGUA
De acuerdo con el Horóscopo Chino, el Tigre de Agua tiene el equilibrio de la paciencia y la confrontación, por lo que también se destaca por dar una importante lección sobre cómo se debe sobrevivir sin descuidar la racionalidad. Por otro lado, las personas que pertenecen a este signo destacan y son conocidos entre el resto por su valentía.
Todo augura a que el 2022 será el año de muchos, pues este animal se reconoce como un triunfador, eso sí, una vez que se anima a tomar la decisión de hacer algo en particular. Así que resulta perfecto para tomar decisiones importantes, una vez que se premeditaron desde la cordura y prudencia.
¿CÓMO SÉ SI SOY UN TIGRE DE AGUA?
Algo que no se debe olvidar con el Horóscopo Chino es que no se rige como el occidental, es decir, los signos no se determinan por el día del mes en el que nació una persona, sino por el año en el que llegó al mundo.
Y para saber quiénes pertenecen a este animal, basta con identificar si su año de nacimiento corresponde a 1902, 1914, 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986 y 2010. Además, todos aquellos que nazcan a partir del 1 de febrero del 2022 y hasta el 21 de enero de 2023, serán Tigre de Agua.
¿QUÉ COMER EN EL AÑO NUEVO LUNAR?
Desde hace más de un mes las cocinas del Asia están revolucionadas y todos están cocinando y preparando sus especialidades para los eventos que se avecinan. Nosotros ya hemos publicado bastante sobre las ceremonias en China, así que en esta nota trataremos de mostrarles, amables lectores algunos de los platos que se preparan en otras naciones del Asia para el Año del Tigre.
EL AÑO DEL TIGRE EN SINGAPUR
Hoy por ejemplo en la sección gastronómica del New York Times, Sam Sifton, en su columna “Cocinando para el Año Nuevo Lunar” hablaba de las tradiciones de Singapur y recomendaba esta receta.
“La autora de libros de cocina de Singapur, Sharon Wee, quien escribió «Growing Up in a Nonya Kitchen», suele hacer Fideos salteados “Nonya Hokkien”, en una sabrosa salsa, para la víspera del Año Nuevo Lunar y marcar con ellos, el comienzo de las celebraciones de dos semanas.
Su madre le enseñó a organizar fiestas Peranakan adecuadas, que incluyen una combinación única de influencias malayas, europeas y chinas. Pasaron mucho tiempo encurtiendo verduras en vinagre especiado, haciendo albóndigas de hígado de cerdo y estofando pato en una salsa de tamarindo.
Este sencillo salteado está hecho con jugosa panceta de cerdo y camarones, y cubierto con tiras de huevo de color amarillo pálido, chiles rojos brillantes y vibrantes hojas de mostaza. Se disfruta mejor con una cucharada de sambal belacan , que le da un toque picante, y se sirve con repollo estofado y pollo al curry”.
EL AÑO DEL TIGRE EN VIETNAM
El Tet es la fiesta principal del calendario Vietnamita, en que se celebra el año nuevo lunar. En esta semana lo normal es que las familias y amigos se junten para visitar templos y pagodas, tumbas de familiares para mostrar los respetos y sobre todo para comer, en especial pastel de arroz o Banh Chung y pasar un rato divertido, en especial los niños pues participan de la cocina.
La tradición también dice que se limpien y decoren las casas con los típicos farolillos rojos, con flores como la Hoa Mai, Hoa Dao y árbol de Kumquat. A la noche las calles se llenan de luz, color y abundan las actuaciones musicales. El vietnamita considera el Tet como el primer día de la primavera y también suelen referirse a esta celebración como Hội xuân, El Festival de la Primavera.
En estas fechas también se celebra el aniversario de la famosa Ofensiva del Tet donde las fuerzas del Vietcong y Vietnam del Norte lanzaron un ataque contra las fuerzas americanas en la Guerra del Vietnam y que propició el inicio de la victoria y posterior reunificación del Vietnam moderno.
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EL AÑO DEL TIGRE EN COREA DEL SUR
En coreano al tradicional “¡Feliz Año Nuevo!” se le dice “Sehe bok mani baduseio”, lo que significa que en año nuevo tengas mucha fortuna o bendición. Aunque es habitual ver como en Corea se celebra el Año Nuevo el 1 de enero, es importante mencionar que la fecha más importante para los ciudadanos de la península asiática es cuando se celebra el Seollal, el primer día del calendario lunar y el día más festivo tradicional de Corea.
Cuando el reloj marca las 24:00 horas, todos piden sus deseos y tocan la campana 33 veces para desear la paz, esta es una práctica budista, actualmente solo la realizan en Año Nuevo y el gobierno es el que decide quiénes tocan la campaña festividad anual.
Lo siguiente podría ser muy romántico, ya que se citan para ver el amanecer en las playas en la costa este, esto, con el fin de pedir los deseos cuando sale el sol.
Existen costumbres características que los surcoreanos hacen, en el primer día del año todos comen “tteok guk”, que es una sopa de rodajas de pastel de arroz.
Y es que el dicho: “si comes tteok guk cumples un año más” cobra sentido en estas fechas, ya que en Corea todos cumplen al mismo tiempo y ya empiezan a decir la edad que van a tener ese año.
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Emilio R. Moya
Fuentes: citadas en los enlaces
